Questo amato classico di New York è fatto con carne macinata, cipolle e formaggio americano e può essere personalizzato con i tuoi condimenti preferiti.
Con le nostre istruzioni passo passo e i consigli dello chef, sarai in grado di preparare un perfetto sandwich al formaggio tritato in pochissimo tempo.
Cos'è il formaggio tritato?
Le origini del formaggio tritato
Il panino al formaggio tritato è diventato un amato fast food a New York City, ma le sue origini sono alquanto oscure. Si dice che il panino abbia avuto origine all'inizio degli anni 2000 ad Harlem, dove veniva venduto nelle bodegas e nelle gastronomie locali. Alcune persone credono che il panino sia stato creato come alternativa più economica alla cheesesteak di Philly, mentre altri pensano che sia stato ispirato dai panini con manzo tritato popolari nella cucina portoricana e dominicana.
Indipendentemente dalle sue origini, il formaggio tritato è diventato un punto fermo della scena gastronomica di New York City e negli ultimi anni ha guadagnato popolarità anche fuori città. Il panino ha anche ispirato varianti e derivati, come il panino “chop cheese” servito nei ristoranti di altre parti del paese.
Nonostante le sue umili origini, il formaggio tagliato è diventato un'icona culturale a New York City ed è apprezzato sia dalla gente del posto che dai visitatori. Che tu stia prendendo un pranzo veloce da una bodega di Harlem o preparando la tua versione a casa, il panino al formaggio tritato è un pasto delizioso e soddisfacente che incarna i sapori e lo spirito del variegato panorama culinario di New York City.
Qual è la differenza tra il formaggio tritato e un cheeseburger?
Sebbene sia il formaggio tritato che il cheeseburger siano fatti con carne macinata e formaggio, ci sono alcune differenze fondamentali tra i due.
Il formaggio tritato si ottiene cuocendo la carne macinata con cipolle a dadini e spezie finché diventa tenera e saporita. Il formaggio americano viene quindi aggiunto alla padella e mescolato fino a quando non si scioglie e si unisce alla carne di manzo e alle cipolle. La miscela viene quindi servita su un hero o hoagie roll e può essere condita con condimenti come maionese, ketchup o salsa piccante.
Al contrario, un cheeseburger viene tipicamente preparato formando un tortino di carne macinata e grigliandolo o friggendolo fino a cottura ottimale. temperatura di cottura dell'hamburger. Il formaggio viene quindi posto sopra il tortino e sciolto prima di essere servito su un panino, insieme a condimenti come lattuga, pomodoro e sottaceti.
Che sapore ha il formaggio a pezzetti?
Quando dai un morso a un panino al formaggio tritato, sei accolto da un'esplosione di sapori salati, salati e leggermente dolci che si uniscono in una combinazione appetitosa. La carne macinata è tenera e saporita, essendo stata cotta con cipolle e spezie fino al punto giusto. Quindi, il formaggio americano fuso aggiunge un elemento cremoso e piccante che si abbina perfettamente alla carne.
Anche la consistenza del panino è una parte fondamentale del suo fascino. La carne macinata viene spezzettata in piccoli pezzi, conferendole una consistenza leggermente friabile ma soddisfacentemente gommosa. Il rotolo hero o hoagie fornisce un contrasto croccante che eleva il panino a un livello completamente nuovo di prelibatezza.
Come preparare un panino al formaggio tritato
Pronti a preparare un panino al formaggio tritato? Iniziamo!
Ingredienti
- Pane: tiri hoagie o tiri eroe
- carne di manzo macinata: utilizzare carne macinata con un contenuto di grassi più elevato, come una miscela 80/20 per sapore e succosità.
- cipolla: Il sapore deciso e leggermente dolce della cipolla bianca si abbina agli altri ingredienti del sandwich.
- Burro: usate il burro al posto dell'olio
- Polvere d'aglio: scegli l'aglio in polvere finemente macinato per una distribuzione più uniforme del sapore in tutto il panino
- Sale e pepe qb
- formaggio americano: Il formaggio americano è comunemente usato nei tradizionali panini al formaggio tritato. Tuttavia, se preferisci, sentiti libero di sperimentare formaggi diversi.
- Lattuga e pomodori: forniscono freschezza, croccantezza e sapore aggiuntivo
- Maionese, ketchup o salsa piccante (facoltativo)
Istruzioni
Passaggio 1: tostare i panini
Tostare i panini aggiunge una deliziosa croccantezza al panino. La superficie leggermente croccante aiuta a mantenere l'integrità strutturale del panino, rendendolo più facile da maneggiare e gustare.
- Dividi orizzontalmente i rotoli hoagie o i rotoli eroe.
- Disporre i panini su una piastra o nel tostapane, con la parte tagliata verso il basso.
- Tostare fino a quando i panini saranno leggermente croccanti e dorati.
Passaggio 2: cuocere il ripieno
- In una padella antiaderente, a fuoco medio-basso, fate rosolare la carne macinata per circa 7-8 minuti, spezzettandola man mano che cuoce. Assicurati che sia parzialmente cotto, non completamente cotto.
- Aumentare il fuoco a medio e aggiungere le cipolle e l'aglio. Cuocere per altri 4-5 minuti finché le verdure non si saranno ammorbidite. Condire il ripieno con sale, pepe e salsa Worcestershire. Togliere dal fuoco.
- Metti una fetta di formaggio americano sopra ogni porzione e cuoci finché il formaggio non si scioglie.
Passaggio 3: assemblare il sandwich
Una volta che il formaggio si sarà sciolto sul ripieno, trasferite ciascuna porzione sui panini tostati già preparati. Completare i panini con fette di pomodoro fresco e una generosa quantità di lattuga iceberg sminuzzata.
I consigli dello chef per il formaggio a pezzetti
- Utilizza carne macinata di alta qualità per il miglior sapore e consistenza. Non lesinare sulle cipolle: sono un ingrediente chiave in questo panino!
- Sperimenta diversi tipi di formaggio, come il pepper jack o il provolone, per trovare la tua combinazione di sapori preferita.
- Tostare i panini è fondamentale per ottenere una consistenza croccante e croccante che contrasta con la carne tenera e il formaggio.
- Personalizza il tuo panino al formaggio tritato con i tuoi condimenti o guarnizioni preferiti, come lattuga, pomodoro o sottaceti.
Ricetta Panino Al Formaggio Tritato
Ingredienti
Ripieno
- ¼ libra carne di manzo macinata (miscela 80/20)
- ½ cipolla bianca tritato
- ½ cucchiaini sale
- ¼ cucchiaini pepe
- 4 fette formaggio americano
Per il Pane
- 2 panini hoagie affettato
- 1 cucchiai da tavola maionese
- 1 cucchiai da tavola ketchup
guarnizione
- lattuga tritato
- pomodori affettato
Istruzioni
Tostare i panini
- Dividi orizzontalmente i rotoli hoagie o i rotoli eroe.
- Disporre i panini su una piastra o nel tostapane, con la parte tagliata verso il basso.
- Tostare fino a quando i panini saranno leggermente croccanti e dorati.
Cuocere il ripieno
- In una padella antiaderente, a fuoco medio-basso, fate rosolare la carne macinata per circa 7-8 minuti, spezzettandola man mano che cuoce. Assicurati che sia parzialmente cotto, non completamente cotto.
- Aumentare il fuoco a medio e aggiungere le cipolle e l'aglio. Cuocere per altri 4-5 minuti finché le verdure non si saranno ammorbidite. Condire il ripieno con sale, pepe e salsa Worcestershire. Togliere dal fuoco.
- Metti una fetta di formaggio americano sopra ogni porzione e cuoci finché il formaggio non si scioglie.
Assemblare il panino
- Una volta che il formaggio si sarà sciolto sul ripieno, trasferite ciascuna porzione sui panini tostati già preparati. Completare i panini con fette di pomodoro fresco e una generosa quantità di lattuga iceberg sminuzzata.
(Le informazioni nutrizionali vengono calcolate automaticamente dall'API Spoonacular e devono essere considerate una stima.)
