Può essere difficile cuocere a fondo l'hamburger senza cuocerlo troppo e può essere pericoloso se lo cuoci poco. Per aiutarti, abbiamo messo insieme questo velocemente Guida alla temperatura dell'hamburger per insegnarti come creare l'hamburger perfetto ottenendo la giusta temperatura interna, che sia medio-al sangue o ben cotto.
Linee guida sulla temperatura dell'hamburger
Linee guida USDA sulla temperatura
Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha linee guida sulla temperatura per la cottura della carne per aiutare le persone a cuocere il cibo a temperature sicure. Secondo l'USDA, per ridurre il rischio di ammalarsi, la carne macinata dovrebbe essere cotta a una temperatura interna di 160 °C (71 °F). Ciò garantisce che i batteri nocivi che causano malattie di origine alimentare vengano eliminati e che la carne sia sicura da mangiare.
160°F è anche la temperatura interna di un hamburger ben cotto, ma molte persone preferiscono che gli hamburger siano cotti al sangue o a una temperatura media. Se preferisci il tuo hamburger al sangue o a una temperatura inferiore a 160 °C (71 °F), la carne di alta qualità può ridurre i rischi per la sicurezza.
Uno dei motivi è perché è più economico carne di manzo macinata possono utilizzare carne di diversi animali, alcuni dei quali potrebbero trasportare batteri nocivi. Un altro motivo è perché i batteri si depositano sulla superficie della carne.
Quando cucini un singolo pezzo di carne come una bistecca, i batteri vengono facilmente eliminati. Nella carne macinata, i batteri vengono macinati nella carne e vengono mescolati nella confezione finale, rendendo più difficile la cottura quando la carne non raggiunge una temperatura interna di 160 °C (71 °F).
Linee guida sulla temperatura per la cottura dell'hamburger
| Donabilità | Temperatura (°F) | Temp (° C) | Forma |
| Ben fatto | 160 ° F | 71 ° C | Marrone all'esterno, nessun colore rosa ovunque |
| Mediamente bene | 150 ° F a 155 ° F | 66 ° C a 68 ° C | Marrone all'esterno, leggermente rosato al centro |
| Medio | 140 ° F a 145 ° F | 60 ° C a 63 ° C | Marrone all'esterno con un centro rosa caldo |
| Medio raro | 130 ° F a 135 ° F | 54 ° C a 57 ° C | Marrone all'esterno, rosso caldo al centro |
| Raro | 120 ° F a 125 ° F | 49 ° C a 52 ° C | Marrone all'esterno, rosso vivo al centro |
Come controllare la temperatura interna dell'hamburger
Per misurare la temperatura interna di un hamburger, puoi utilizzare un termometro per carne a lettura istantanea come Typhur InstaProbe.
Typhur InstaProbe è il termometro per carne a lettura istantanea più veloce, offre letture della temperatura rapide e precise (tempo di risposta: 0.5 secondi, Precisione: +/-0.5°F), che può essere particolarmente utile quando si cucinano cibi urgenti come gli hamburger.
Detto questo, è importante utilizzare correttamente qualsiasi termometro per garantire letture accurate della temperatura e pratiche di cottura sicure.
Di seguito sono riportati 4 semplici passaggi per misurare la temperatura interna del tuo hamburger.
Passo 1. Per prima cosa, inserisci il InstaProbe sonda del termometro nella parte più spessa dell'hamburger.
Passo 2. Aspetta il InstaProbe termometro per rispondere (0.5 secondi).
Passo 3. Leggi la temperatura sul display del termometro.
Passo 4. Se la temperatura è inferiore a quella desiderata, continua a cuocere l'hamburger fino a raggiungere la temperatura desiderata.
Passo 5. Se la temperatura è superiore al livello di cottura desiderato, togli l'hamburger dal fuoco e lascialo riposare.
Domande frequenti sulla temperatura dell'hamburger
A che temperatura devono essere cotti gli hamburger?
Se si desidera ridurre il rischio di malattie di origine alimentare, l'USDA consiglia di cuocere accuratamente gli hamburger, con una temperatura interna di 160 °C (71 °F), che è la temperatura di un hamburger ben cotto.
Posso mangiare hamburger un po' rosa?
Qualsiasi carne macinata che non viene cotta alla temperatura interna raccomandata comporta il rischio di provocare malattie di origine alimentare.
Tuttavia, molte persone mangiano hamburger cotti al sangue o mediamente cotti senza problemi. Se scegli di cucinare la carne al sangue, una carne di alta qualità proveniente da una fonte affidabile potrebbe essere più sicura della carne macinata media del tuo normale negozio di alimentari.
La scelta di un termometro a lettura istantanea incide sul risultato finale dell'hamburger?
La risposta è sì, in una certa misura. UN termometro a lettura istantanea con maggiore precisione e velocità sarà più affidabile di un termometro più lento e meno preciso.
Conclusione
L’idea di un “hamburger perfetto” dipende esclusivamente dalle tue preferenze personali. Ad alcuni potrebbe piacere mediamente cotta, ad altri potrebbe piacere ben cotta.
Per creare l'hamburger perfetto per te o per i tuoi cari, puoi controllare la guida alla temperatura qui sopra utilizzando un termometro a lettura istantanea, tenendo presente le precauzioni di sicurezza, e scegliere il termometro a lettura istantanea giusto più adatto a te.
