Ce classique bien-aimé de New York est composé de bœuf haché, d'oignons et de fromage américain et peut être personnalisé avec vos garnitures préférées.
Grâce à nos instructions étape par étape et aux conseils du chef, vous pourrez préparer un sandwich au fromage haché parfait en un rien de temps.
Qu'est-ce que le fromage haché ?
Les origines du fromage haché
Le sandwich au fromage haché est devenu un produit de restauration rapide très apprécié à New York, mais ses origines sont quelque peu obscures. Le sandwich serait né au début des années 2000 à Harlem, où il était vendu dans les bodegas et les épiceries fines locales. Certaines personnes pensent que le sandwich a été créé comme une alternative moins chère au cheesesteak de Philly, tandis que d'autres pensent qu'il a été inspiré par les sandwichs au bœuf haché populaires dans la cuisine portoricaine et dominicaine.
Quelles que soient ses origines, le fromage haché est devenu un incontournable de la scène culinaire new-yorkaise et a gagné en popularité au-delà de la ville ces dernières années. Le sandwich a même inspiré des variantes et des retombées, comme le sandwich « chop cheese » servi dans les restaurants d’autres régions du pays.
Malgré ses débuts modestes, le fromage haché est devenu une icône culturelle à New York et est apprécié aussi bien par les habitants que par les visiteurs. Que vous preniez un déjeuner rapide dans une bodega à Harlem ou que vous prépariez votre propre version à la maison, le sandwich au fromage haché est un repas délicieux et satisfaisant qui incarne les saveurs et l'esprit du paysage culinaire diversifié de la ville de New York.
Quelle est la différence entre du fromage haché et un cheeseburger ?
Bien que le fromage haché et le cheeseburger soient tous deux préparés avec du bœuf haché et du fromage, il existe des différences clés entre les deux.
Le fromage haché est obtenu en cuisant du bœuf haché avec des oignons coupés en dés et des épices jusqu'à ce qu'il soit tendre et savoureux. Le fromage américain est ensuite ajouté à la poêle et mélangé jusqu'à ce qu'il soit fondu et combiné avec le bœuf et les oignons. Le mélange est ensuite servi sur un rouleau héros ou hoagie et peut être garni de condiments comme de la mayonnaise, du ketchup ou de la sauce piquante.
En revanche, un cheeseburger est généralement préparé en transformant du bœuf haché en une galette et en le grillant ou en le faisant frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. température de cuisson du burger. Le fromage est ensuite placé sur la galette et fondu avant d'être servi sur un petit pain, accompagné de condiments comme de la laitue, des tomates et des cornichons.
Quel goût a un fromage haché ?
Lorsque vous prenez une bouchée d'un sandwich au fromage haché, vous êtes accueilli par une explosion de saveurs salées, salées et légèrement sucrées qui se réunissent dans une combinaison alléchante. Le bœuf haché est tendre et savoureux, ayant été cuit avec des oignons et des épices jusqu'à ce qu'il soit parfait. Ensuite, le fromage américain fondu ajoute un élément crémeux et piquant qui complète parfaitement la viande.
La texture du sandwich est également un élément clé de son attrait. Le bœuf haché est brisé en petits morceaux, ce qui lui donne une texture légèrement friable mais agréablement moelleuse. Le rouleau héros ou hoagie offre un contraste croustillant et croustillant qui élève le sandwich à un tout nouveau niveau de délice.
Comment faire un sandwich au fromage haché
Prêt à préparer un sandwich au fromage haché ? Commençons!
Ingrédients
- dans le pain: rouleaux de hoagie ou rouleaux de héros
- Bœuf haché assaisonné style tacos: utilisez du bœuf haché avec une teneur plus élevée en matières grasses, comme un mélange 80/20 pour la saveur et la jutosité.
- d'oignon: La saveur piquante et légèrement sucrée d'un oignon blanc complète les autres ingrédients du sandwich.
- Beurre: utilisez du beurre à la place de l'huile
- d'ail en poudre: choisissez de la poudre d'ail finement moulue pour une répartition plus uniforme de la saveur dans tout le sandwich
- Sel et poivre au goût
- Fromage Américain: Le fromage américain est couramment utilisé dans les sandwichs traditionnels au fromage haché. Cependant, n'hésitez pas à expérimenter différents fromages si vous préférez.
- Laitue et tomates: apportent de la fraîcheur, du croquant et une saveur supplémentaire
- Mayonnaise, ketchup ou sauce piquante (facultatif)
ACCESSIBILITE :
Étape 1 : griller les petits pains
Griller les petits pains ajoute un délicieux croquant au sandwich. La surface légèrement croustillante aide à maintenir l’intégrité structurelle du sandwich, le rendant plus facile à manipuler et à déguster.
- Divisez les rouleaux de hoagie ou les rouleaux de héros horizontalement.
- Placez les rouleaux sur une plaque chauffante ou dans un four grille-pain, côté coupé vers le bas.
- Faire griller jusqu'à ce que les petits pains soient légèrement croustillants et dorés.
Étape 2 : Cuire la garniture
- Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux, faire dorer le bœuf haché pendant environ 7 à 8 minutes, en le brisant en petits morceaux pendant la cuisson. Assurez-vous qu’il est partiellement cuit, pas complètement cuit.
- Augmentez le feu à moyen et ajoutez les oignons et l'ail. Cuire encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Assaisonnez la garniture avec du sel, du poivre et de la sauce Worcestershire. Retirer du feu.
- Placez une tranche de fromage américain sur chaque portion et faites cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.
Étape 3 : Assembler le sandwich
Une fois que le fromage a fondu sur la garniture, transférez chaque portion sur les petits pains grillés préparés. Garnir les sandwichs de tranches de tomates fraîches et d'une généreuse quantité de laitue iceberg râpée.
Conseils du chef pour le fromage haché
- Utilisez du bœuf haché de haute qualité pour une saveur et une texture optimales. Ne lésinez pas sur les oignons, ils sont un ingrédient clé de ce sandwich !
- Expérimentez avec différents types de fromages, comme le pepper jack ou le provolone, pour trouver votre combinaison de saveurs préférée.
- Le grillage des petits pains est crucial pour obtenir une texture croustillante et croustillante qui contraste avec la tendreté du bœuf et du fromage.
- Personnalisez votre sandwich au fromage haché avec vos condiments ou garnitures préférés, comme de la laitue, des tomates ou des cornichons.
Recette de sandwich au fromage haché
Ingrédients
Composite
- ¼ livres Le bœuf haché (mélange 80/20)
- ½ oignon blanc hachées
- ½ cuillères à café sel
- ¼ cuillères à café poivre
- 4 tranches Fromage Américain
Pour le pain
- 2 petits pains hoagie tranchées
- 1 cuil. à soupe mayonnaise
- 1 cuil. à soupe ketchup
Garniture
- laitue hachées
- tomates tranchées
Instructions
Faire griller les petits pains
- Divisez les rouleaux de hoagie ou les rouleaux de héros horizontalement.
- Placez les rouleaux sur une plaque chauffante ou dans un four grille-pain, côté coupé vers le bas.
- Faire griller jusqu'à ce que les petits pains soient légèrement croustillants et dorés.
Cuire la garniture
- Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux, faire dorer le bœuf haché pendant environ 7 à 8 minutes, en le brisant en petits morceaux pendant la cuisson. Assurez-vous qu’il est partiellement cuit, pas complètement cuit.
- Augmentez le feu à moyen et ajoutez les oignons et l'ail. Cuire encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent. Assaisonnez la garniture avec du sel, du poivre et de la sauce Worcestershire. Retirer du feu.
- Placez une tranche de fromage américain sur chaque portion et faites cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.
Assemblez le sandwich
- Une fois que le fromage a fondu sur la garniture, transférez chaque portion sur les petits pains grillés préparés. Garnir les sandwichs de tranches de tomates fraîches et d'une généreuse quantité de laitue iceberg râpée.
(Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement par Spoonacular API et doivent être considérées comme une estimation.)
