Puede ser complicado cocinar bien la hamburguesa sin cocinarla demasiado y puede ser peligroso si la cocinas poco. Para ayudarte, elaboramos esto rápidamente. guía de temperatura de hamburguesas para enseñarte cómo crear la hamburguesa perfecta obteniendo la temperatura interna adecuada, ya sea a medio cocer o bien cocida.
Pautas de temperatura para hamburguesas
Pautas de temperatura del USDA
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) tiene pautas de temperatura para cocinar carne para ayudar a las personas a cocinar sus alimentos a temperaturas seguras. Según el USDA, para reducir el riesgo de enfermarse, la carne molida debe cocinarse a una temperatura interna de 160°F (71°C). Esto garantiza que se eliminen las bacterias dañinas que causan enfermedades transmitidas por los alimentos y que la carne sea segura para comer.
160°F también es la temperatura interna de una hamburguesa bien cocida, pero muchas personas prefieren sus hamburguesas cocidas a fuego medio o poco cocidas. Si prefiere su hamburguesa medio cocida o cualquier temperatura inferior a 160 °F (71 °C), la carne de alta calidad puede reducir los riesgos de seguridad.
Una razón de esto es que es más barato Carne molida de res Puede utilizar carne de varios animales diferentes, algunos de los cuales pueden contener bacterias dañinas. Otra razón es que las bacterias se asientan en la superficie de la carne.
Cuando cocinas un solo trozo de carne, como un filete, las bacterias se eliminan fácilmente. En la carne molida, esas bacterias se muelen en la carne y se mezclan en el paquete final, lo que hace que sea más difícil cocinarla cuando la carne no alcanza una temperatura interna de 160°F (71°C).
Pautas de temperatura para la cocción de las hamburguesas
| Listo | Temperatura (° F) | Temperatura (° C) | Apariencia |
| Bien hecho | 160 ° F | 71 ° C | Marrón por fuera, sin color rosa en todas partes. |
| Medio bien | 150 155 ° F a ° F | 66 ° C a 68 ° C | Marrón por fuera, un poco rosado en el centro. |
| Medio | 140 145 ° F a ° F | 60 ° C a 63 ° C | Marrón por fuera con un centro rosa cálido. |
| Medio raro | 130 135 ° F a ° F | 54 ° C a 57 ° C | Marrón por fuera, rojo cálido en el centro. |
| Raro | 120 125 ° F a ° F | 49 ° C a 52 ° C | Marrón por fuera, rojo brillante en el centro. |
Cómo comprobar la temperatura interna de una hamburguesa
Para medir la temperatura interna de una hamburguesa, puede utilizar un termómetro para carnes de lectura instantánea como Typhur InstaProbe.
Typhur InstaProbe es el termómetro para carnes de lectura instantánea más rápido, ofrece lecturas de temperatura rápidas y precisas (Tiempo de respuesta: 0.5 segundos, Precisión: +/-0.5 °F), que puede resultar especialmente útil al cocinar alimentos en los que el tiempo es urgente, como hamburguesas.
Dicho esto, es importante utilizar cualquier termómetro correctamente para garantizar lecturas de temperatura precisas y prácticas de cocina seguras.
A continuación se muestran 4 sencillos pasos para medir la temperatura interna de su hamburguesa.
Paso 1. Primero, inserte el InstaProbe sonda del termómetro en la parte más gruesa de la hamburguesa.
Paso 2. Esperen al InstaProbe termómetro para responder (0.5 segundos).
Paso 3. Lea la temperatura en la pantalla del termómetro.
Paso 4. Si la temperatura está por debajo de la temperatura deseada, continúe cocinando la hamburguesa hasta que alcance la temperatura deseada.
Paso 5. Si la temperatura está por encima del nivel deseado de cocción, retira la hamburguesa del fuego y déjala reposar.
Preguntas frecuentes sobre la temperatura de las hamburguesas
¿A qué temperatura se deben cocinar las hamburguesas?
Si desea reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, el USDA recomienda que las hamburguesas se cocinen bien, con una temperatura interna de 160 °F (71 °C), que es la temperatura de una hamburguesa bien cocida.
¿Puedo comer hamburguesas un poco rosadas?
Cualquier carne molida que no se cocine a la temperatura interna recomendada conlleva el riesgo de provocar una enfermedad transmitida por los alimentos.
Sin embargo, muchas personas comen hamburguesas cocidas poco y medio cocidas sin ningún problema. Si elige cocinar la carne a medio cocer, la alta calidad de una fuente confiable puede ser más segura que la carne molida promedio de su supermercado habitual.
¿La elección de un termómetro de lectura instantánea influye en el resultado final de la hamburguesa?
La respuesta es sí, hasta cierto punto. Un termómetro de lectura instantánea Un termómetro con mayor precisión y velocidad será más confiable que un termómetro más lento y menos preciso.
Conclusión
La idea de una "hamburguesa perfecta" depende únicamente de tus preferencias personales. A algunos les puede gustar medio cocido, a otros les puede gustar bien hecho.
Para crear la hamburguesa perfecta para usted o sus seres queridos, puede consultar la guía de temperatura anterior usando un termómetro de lectura instantánea, teniendo en cuenta las precauciones de seguridad, y elegir el termómetro de lectura instantánea adecuado que más le convenga.
