Este querido clásico de la ciudad de Nueva York está elaborado con carne molida, cebolla y queso americano, y puede personalizarse con sus aderezos favoritos.
Con nuestras instrucciones paso a paso y los consejos del chef, podrás preparar un sándwich de queso picado perfecto en poco tiempo.
¿Qué es el queso picado?
Los orígenes del queso picado
El sándwich de queso picado se ha convertido en un plato de comida rápida muy apreciado en la ciudad de Nueva York, pero sus orígenes son algo turbios. Se dice que el sándwich se originó a principios de la década de 2000 en Harlem, donde se vendía en bodegas y delicatessen locales. Algunas personas creen que el sándwich se creó como una alternativa más barata al Philly cheesesteak, mientras que otras piensan que se inspiró en los sándwiches de carne picada populares en la cocina puertorriqueña y dominicana.
Independientemente de sus orígenes, el queso picado se ha convertido en un elemento básico de la escena gastronómica de la ciudad de Nueva York y ha ganado popularidad más allá de la ciudad en los últimos años. El sándwich incluso ha inspirado variaciones y derivados, como el sándwich "picado de queso" que se sirve en restaurantes de otras partes del país.
A pesar de sus humildes comienzos, el queso picado se ha convertido en un ícono cultural en la ciudad de Nueva York y lo disfrutan tanto los lugareños como los visitantes. Ya sea que esté comprando un almuerzo rápido en una bodega de Harlem o preparando su propia versión en casa, el sándwich de queso picado es una comida deliciosa y satisfactoria que encarna los sabores y el espíritu del diverso panorama culinario de la ciudad de Nueva York.
¿Cuál es la diferencia entre queso picado y una hamburguesa con queso?
Si bien tanto el queso picado como la hamburguesa con queso se preparan con carne molida y queso, existen algunas diferencias clave entre los dos.
El queso picado se elabora cocinando carne molida con cebolla picada y especias hasta que esté tierno y sabroso. Luego se agrega queso americano a la sartén y se revuelve hasta que se derrita y se combine con la carne y la cebolla. Luego, la mezcla se sirve en un panecillo héroe o hoagie y se puede cubrir con condimentos como mayonesa, salsa de tomate o salsa picante.
Por el contrario, una hamburguesa con queso generalmente se prepara formando una hamburguesa con carne molida y asándola a la parrilla o friéndola hasta que esté bien cocida. temperatura de cocción de la hamburguesa. Luego, el queso se coloca encima de la hamburguesa y se derrite antes de servirlo en un panecillo, junto con condimentos como lechuga, tomate y pepinillos.
¿A qué sabe un queso picado?
Cuando le das un mordisco a un sándwich de queso picado, te recibe una explosión de sabores salados, ligeramente dulces y salados que se combinan en una combinación deliciosa. La carne molida es tierna y sabrosa, ya que se ha cocinado con cebollas y especias hasta que esté en su punto. Luego, el queso americano derretido agrega un elemento cremoso y picante que complementa perfectamente la carne.
La textura del sándwich también es una parte clave de su atractivo. La carne molida se parte en trozos pequeños, lo que le da una textura ligeramente quebradiza pero satisfactoriamente masticable. El héroe o hoagie roll proporciona un contraste crujiente que eleva el sándwich a un nivel completamente nuevo de delicia.
Cómo hacer un sándwich de queso picado
¿Listo para hacer un sándwich de queso picado? ¡Empecemos!
Ingredientes
- Pan: panecillos hoagie o panecillos de héroe
- Carne molida: use carne molida con mayor contenido de grasa, como una mezcla 80/20 para darle sabor y jugosidad.
- Cebolla: El sabor picante y ligeramente dulce de la cebolla blanca complementa los demás ingredientes del sándwich.
- Mantequilla: use mantequilla en lugar de aceite
- Ajo en polvo : elija ajo en polvo finamente molido para una distribución más uniforme del sabor en todo el sándwich
- Sal y pimienta al gusto
- queso americano: El queso americano se usa comúnmente en los tradicionales sándwiches de queso picado. Sin embargo, si lo prefieres, siéntete libre de experimentar con diferentes quesos.
- lechuga y tomates: proporciona frescura, crujido y sabor adicional
- Mayonesa, ketchup o salsa picante (opcional)
DirecciónInstrucciones
Paso 1: Tostar los bollos
Tostar los panecillos le da un delicioso toque crujiente al sándwich. La superficie ligeramente crujiente ayuda a mantener la integridad estructural del sándwich, haciéndolo más fácil de manipular y disfrutar.
- Divide los panecillos hoagie o los panecillos héroe horizontalmente.
- Coloque los panecillos en una plancha o en un horno tostador, con el lado cortado hacia abajo.
- Tuesta hasta que los panecillos estén ligeramente crujientes y dorados.
Paso 2: cocina el relleno
- En una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, dore la carne molida durante aproximadamente 7-8 minutos, partiéndola en trozos pequeños mientras se cocina. Asegúrese de que esté parcialmente cocido, no completamente cocido.
- Aumenta el fuego a medio y agrega la cebolla y el ajo. Cocine durante 4-5 minutos más hasta que las verduras se ablanden. Sazone el relleno con sal, pimienta y salsa inglesa. Alejar del calor.
- Coloque una rebanada de queso americano encima de cada porción y cocine hasta que el queso se derrita.
Paso 3: armar el sándwich
Una vez que el queso se haya derretido sobre el relleno, transfiera cada porción a los panecillos tostados preparados. Cubra los sándwiches con rodajas de tomates frescos y una cantidad generosa de lechuga iceberg rallada.
Consejos del chef para el queso picado
- Utilice carne molida de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura. No escatimes en cebollas: ¡son un ingrediente clave en este sándwich!
- Experimente con diferentes tipos de queso, como pepper jack o provolone, para encontrar su combinación de sabores favorita.
- Tostar los panecillos es fundamental para lograr una textura crocante y crocante que contraste con la tierna carne de res y el queso.
- Personaliza tu sándwich de queso picado con tus condimentos o aderezos favoritos, como lechuga, tomate o pepinillos.
Receta de sándwich de queso picado
Ingredientes
Relleno
- ¼ libras de Carne molida de res (mezcla 80/20)
- ½ cebolla blanca
- ½ tsps sal
- ¼ tsps pimienta
- 4 rebanadas queso americano
Para el pan
- 2 bollos de embutido rebanado
- 1 Cucharadas grandes mayonesa
- 1 Cucharadas grandes salsa de tomate
Topping
- lechuga
- tomates rebanado
Instrucciones
tostar los bollos
- Divide los panecillos hoagie o los panecillos héroe horizontalmente.
- Coloque los panecillos en una plancha o en un horno tostador, con el lado cortado hacia abajo.
- Tuesta hasta que los panecillos estén ligeramente crujientes y dorados.
cocinar el relleno
- En una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, dore la carne molida durante aproximadamente 7-8 minutos, partiéndola en trozos pequeños mientras se cocina. Asegúrese de que esté parcialmente cocido, no completamente cocido.
- Aumenta el fuego a medio y agrega la cebolla y el ajo. Cocine durante 4-5 minutos más hasta que las verduras se ablanden. Sazone el relleno con sal, pimienta y salsa inglesa. Alejar del calor.
- Coloque una rebanada de queso americano encima de cada porción y cocine hasta que el queso se derrita.
Armar el sándwich
- Una vez que el queso se haya derretido sobre el relleno, transfiera cada porción a los panecillos tostados preparados. Cubra los sándwiches con rodajas de tomates frescos y una cantidad generosa de lechuga iceberg rallada.
(La información nutricional se calcula automáticamente mediante Spoonacular API y debe considerarse una estimación).
