Per la tavola del Ringraziamento, il tacchino è il coronamento di un cuoco casalingo. Certo, il purè di patate e il sugo fanno sì che i tuoi ospiti tornino per qualche secondo, ma il tacchino è l'evento principale e non vuoi che la cena delle tue vacanze sia uno spettacolo secondario.

C'è molto da fare per ottenere il tuo uccello giusto - spezie, imbastitura, salamoia - ma quanto tempo per cucinare un tacchino è probabilmente la cosa più importante che devi sapere. Ci sono molte variabili che contribuiscono a perfezionare il tuo uccello, quindi abbiamo messo insieme questa guida rapida su quanto tempo cucinare un tacchino per un memorabile Ringraziamento.

Quanto tempo cucinare un tacchino?

Quanto tempo per cucinare un tacchino ripieno per libbra

Se non hai ancora comprato il tacchino, è una buona idea sapere quanto tempo ci vuole per cucinarlo in base al suo peso: ciò determinerà quanto tempo trascorrerai in cucina e quando potrai usare il forno per cucinare. contorni.

Una regola generale per cucinare un tacchino non ripieno è arrostirlo a 325 °C (163 °F) per circa 15 minuti per libbra. Di seguito sono elencati i pesi tipici del tacchino e i tempi di cottura che potresti trovare al supermercato o in macelleria.

Quanto tempo per cucinare un tacchino non ripieno per libbra

La tradizione del Ringraziamento impone di riempire la cavità del tacchino con il ripieno. Non a tutti piace cucinare il ripieno in questo modo, ma se scegli di farcire il tacchino, un tacchino ripieno richiederà un po' più tempo di cottura rispetto a un tacchino non ripieno. Le temperature interne sicure sono le seguenti:

Va notato che il ripieno deve essere cotto a una temperatura minima di 165 °C (74 °F) per garantire che sia sicuro da mangiare. Si consiglia di inserire un termometro per carne al centro del ripieno per controllarne la cottura la temperatura interna del tacchino.

Controllo della temperatura interna del tacchino cotto

Se chiedessi a tua nonna come fa a sapere se un tacchino è cotto, probabilmente ti direbbe che quando "i succhi si schiariscono" il tacchino è pronto.

Ma ci sono state molte innovazioni in cucina da quando tua nonna ha iniziato a cucinare: ora ti serve solo un termometro per carne per dirti quando il tuo tacchino è pronto. Uno dei termometri per carne più veloci in circolazione, il Typhur InstaProbe ci vuole solo 0.5 secondi per darti un risultato estremamente accurato. Lo schermo OLED garantisce inoltre che sia facilmente leggibile, anche con il vapore che fuoriesce dal forno!

Nota: impara dove mettere il termometro in tacchino.

controllare la temperatura interna del tacchino

Ecco come usare il Typhur InstaPorobe per controllare la temperatura interna del tacchino cotto:

Passo 1. Individua la parte più spessa del tacchino, che di solito è la coscia o il petto. Qui è dove inserirai il file InstaProbe termometro.

Passo 2. Inserire la sonda del InstaProbe termometro nella parte più spessa del tacchino. Assicurati che la sonda sia inserita abbastanza in profondità da raggiungere il centro della carne, ma evita di toccare l'osso poiché ciò potrebbe influire sulla precisione della lettura.

Passo 3. Attendi che il termometro registri la temperatura. L'operazione richiederà meno di 1 secondo. La lettura della temperatura verrà visualizzata sullo schermo digitale del termometro. Quando avrà raggiunto la temperatura desiderata, potrete togliere l'uccellino dal forno e lasciarlo riposare.

Se desideri un termometro da lasciare in casa per monitorare in tempo la temperatura del tacchino, utilizza il Typhur Sync termometro per carne senza fili.

Suggerimenti per cucinare un tacchino

La cottura di un ottimo tacchino va oltre il tempo di permanenza in forno. Ecco alcuni consigli su come assicurarsi un tacchino succoso e saporito.

  1. Scongela correttamente il tacchino. Se usi un tacchino congelato, assicurati di scongelarlo in frigorifero per diversi giorni prima di cucinarlo. Una buona regola pratica è concedere un giorno di scongelamento per ogni quattro libbre di tacchino.
  2. Preriscaldare il forno a 325°C (163°F). Questa è la temperatura consigliata per cuocere il tacchino, poiché garantisce che la carne cuocia in modo uniforme e completo senza seccarsi.
  3. Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna. Cuocere la carne del petto a 157°C/69°F per ottenere un tacchino umido e succoso. Poiché la carne scura, come una coscia, necessita di temperature più elevate affinché il collagene si sciolga, la nostra raccomandazione per la carne scura tenera è di 175-180°C.
  4. Lascia riposare il tacchino prima di tagliarlo. Una volta cotto il tacchino, lasciatelo riposare per almeno 15-20 minuti prima di affettarlo. Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi in tutta la carne, rendendola più succosa e saporita. 

Domande frequenti sul tempo e la temperatura di cottura del tacchino

Quanto tempo impiega a cuocere un tacchino da 5 kg?

Il tempo di cottura per un tacchino da 5 kg può variare a seconda del metodo di cottura e della temperatura utilizzata. Come regola generale, si consiglia di cuocere un tacchino per circa 40-45 minuti per chilogrammo a una temperatura di 325 °C (163 °F).

Pertanto, un tacchino da 5 kg impiegherebbe circa 3-3.5 ore per cuocere a 325 °C (163 °F). Tuttavia, è importante utilizzare un termometro per carne per verificare che la temperatura interna della parte più spessa del tacchino (di solito la coscia) abbia raggiunto i 165 °C (74 °F) prima di servire, per garantire che sia completamente cotto e sicuro da mangiare.

È meglio cucinare il tacchino ad alta o bassa temperatura?

Quando si cucina un tacchino, in genere si consiglia di iniziare la cottura ad alta temperatura per rendere la pelle croccante e poi abbassare la temperatura per garantire che la carne cuocia in modo uniforme e rimanga succosa.

Far cuocere il tacchino a una temperatura elevata (circa 220-230°C o 425-450°F) per i primi 30 minuti o un'ora può aiutare a dorare e rendere croccante la pelle. Dopo questo periodo iniziale di cottura ad alta temperatura, puoi abbassare la temperatura del forno a circa 325-350 °C (160-180 °F) e continuare la cottura finché la temperatura interna del tacchino non raggiunge i 165 °C (74 °F).

Anche cuocere il tacchino a bassa temperatura può essere efficace, ma potrebbe richiedere più tempo e la pelle potrebbe risultare meno croccante. In definitiva, la temperatura migliore per cuocere un tacchino dipende dalle preferenze personali e dal metodo di cottura scelto.

Per riassumere

Speriamo che la nostra guida qui ti aiuti la prossima volta che ti prepari per il Ringraziamento o per un'occasione speciale. Ti consigliamo di aggiungerlo ai segnalibri o di salvare le linee guida di questo articolo per un uso successivo e consigliamo vivamente di prendere in considerazione un termometro per carne per la massima coerenza quando affronti carni arrosto.

Ci vuole pianificazione, pazienza e cura, ma un tacchino (o qualsiasi buon arrosto) vale quasi sempre l'attesa. Non dimenticate di far riposare la carne dopo averla sfornata!