Pour la table de Thanksgiving, la dinde est le couronnement du cuisinier amateur. Bien sûr, la purée de pommes de terre et la sauce incitent vos invités à revenir pendant quelques secondes, mais la dinde est l'événement principal – et vous ne voulez pas que votre dîner de vacances soit un spectacle secondaire.

Il y a beaucoup de choses à faire pour bien préparer votre oiseau – épices, arrosage, saumurage – mais combien de temps cuire une dinde est probablement la chose la plus importante que vous devez savoir. De nombreuses variables entrent en jeu dans le perfectionnement de votre oiseau, c'est pourquoi nous avons élaboré ce guide rapide sur la durée de cuisson d'une dinde pour un Thanksgiving mémorable.

Combien de temps pour cuire une dinde

Combien de temps faire cuire une dinde farcie par livre

Si vous n'avez pas encore acheté votre dinde, c'est une bonne idée de savoir combien de temps il faut pour cuire un oiseau en fonction de son poids. Cela déterminera combien de temps vous passerez en cuisine et quand vous pourrez utiliser le four. plats d'accompagnement.

Une règle générale pour cuire une dinde non farcie est de la rôtir à 325 °F (163 °C) pendant environ 15 minutes par livre. Ce qui suit répertorie les poids de dinde et les temps de cuisson typiques que vous pourriez rencontrer à l'épicerie ou au boucher.

Combien de temps faire cuire une dinde non farcie par livre

La tradition de Thanksgiving veut que nous remplissions la cavité de la dinde de farce. Tout le monde n’aime pas cuisiner la farce de cette façon, mais si vous choisissez de farcir votre dinde, une dinde farcie prend un peu plus de temps à cuire qu’une dinde non farcie. Les températures internes sûres sont les suivantes :

Il convient de noter que la farce doit être cuite à une température minimale de 165 °F (74 °C) pour garantir qu’elle peut être consommée sans danger. Il est recommandé d'insérer un thermomètre à viande au centre de la farce pour vérifier la température. température interne de la dinde.

Vérification de la température interne de la dinde cuite

Si vous demandiez à votre grand-mère comment elle sait savoir si une dinde est cuite, elle vous répondrait probablement que lorsque « le jus est clair », la dinde est cuite.

Mais il y a eu beaucoup d'innovations dans la cuisine depuis que votre grand-mère a commencé à cuisiner : il vous suffit désormais d'un thermomètre à viande pour vous indiquer quand votre dinde est cuite. L'un des thermomètres à viande les plus rapides du marché, le Typhur InstaProbe prend juste en 0.5 secondes pour vous donner un résultat très précis. L’écran OLED garantit également qu’il est facilement lisible, même avec de la vapeur qui s’échappe du four !

Remarque : Apprenez où mettre le thermomètre en Turquie.

vérifier la température interne de la dinde

Voici comment utiliser le Typhur InstaPorobe pour vérifier la température interne de la dinde cuite :

Étape 1 : Localisez la partie la plus épaisse de la dinde, qui est généralement la cuisse ou la poitrine. C'est ici que vous insérerez le InstaProbe thermomètre.

Étape 2 : Insérez la sonde du InstaProbe thermomètre dans la partie la plus épaisse de la dinde. Assurez-vous que la sonde est insérée suffisamment profondément pour atteindre le centre de la viande, mais évitez de toucher l'os car cela peut affecter la précision de la lecture.

Étape 3 : Attendez que le thermomètre enregistre la température. Cela prendra moins d'une seconde. La lecture de la température sera affichée sur l'écran numérique du thermomètre. Lorsqu'il atteint la température souhaitée, vous pouvez sortir la volaille du four et la laisser reposer.

Si vous souhaitez qu'un thermomètre sans rinçage suive la température de la dinde à temps, utilisez le Typhur Sync thermomètre à viande sans fil.

Conseils pour cuisiner une dinde

La cuisson d’une bonne dinde ne se limite pas à la durée de son séjour au four. Voici quelques conseils pour garantir une dinde juteuse et savoureuse.

  1. Décongelez correctement la dinde. Si vous utilisez une dinde congelée, assurez-vous de la décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs jours avant de la cuire. Une bonne règle de base est de prévoir un jour de décongélation pour quatre livres de dinde.
  2. Préchauffer le four à 325°F (163°C). Il s'agit de la température recommandée pour la cuisson d'une dinde, car elle garantit que la viande cuit uniformément et complètement sans se dessécher.
  3. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Faites cuire la viande de poitrine à 157°F/69°C pour une dinde moelleuse et juteuse. Étant donné que la viande brune, comme une cuisse, a besoin de températures plus élevées pour que le collagène fonde, notre recommandation pour la viande brune tendre est de 175 à 180 °F/79 à 82 °C.
  4. Laissez reposer la dinde avant de la découper. Une fois la dinde cuite, laissez-la reposer au moins 15 à 20 minutes avant de la découper. Cela permet aux jus de se redistribuer dans toute la viande, la rendant plus juteuse et plus savoureuse. 

FAQ sur le temps et la température de cuisson de la dinde

Combien de temps met une dinde de 5 kg à cuire ?

Le temps de cuisson d'une dinde de 5 kg peut varier en fonction du mode de cuisson et de la température utilisée. En règle générale, il est recommandé de cuire une dinde pendant environ 40 à 45 minutes par kilogramme à une température de 325 °F (163 °C).

Par conséquent, une dinde de 5 kg mettrait environ 3 à 3.5 heures à cuire à 325 °F (163 °C). Cependant, il est important d'utiliser un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne de la partie la plus épaisse de la dinde (généralement la cuisse) a atteint 165 °F (74 °C) avant de servir afin de garantir qu'elle est entièrement cuite et peut être consommée sans danger.

Vaut-il mieux cuire la dinde à haute ou basse température ?

Lors de la cuisson d’une dinde, il est généralement recommandé de commencer la cuisson à haute température pour que la peau soit croustillante, puis de baisser la température pour que la viande cuise uniformément et reste juteuse.

Faire démarrer la dinde à une température élevée (environ 220-230°C ou 425-450°F) pendant les 30 premières minutes à une heure peut aider à dorer et à rendre la peau croustillante. Après cette première période de cuisson à haute température, vous pouvez baisser la température du four à environ 325-350°F (160-180°C) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la température interne de la dinde atteigne 165°F (74°C).

Cuire une dinde à basse température peut également être efficace, mais la cuisson peut prendre plus de temps et donner lieu à une peau moins croustillante. En fin de compte, la meilleure température pour cuire une dinde dépend des préférences personnelles et de la méthode de cuisson que vous choisissez.

Pour résumer

Espérons que notre guide ici vous aidera la prochaine fois que vous vous préparerez pour Thanksgiving ou une occasion spéciale. Nous vous recommandons de mettre ceci dans vos favoris ou de conserver les directives de cet article pour une utilisation ultérieure et vous recommandons fortement d'envisager un thermomètre à viande pour une cohérence maximale lorsque vous vous attaquez à des viandes rôties.

Cela demande de la planification, de la patience et des soins, mais une dinde (ou tout autre bon rôti) vaut presque toujours la peine d'attendre. N'oubliez pas de laisser reposer votre viande à la sortie du four !