Cuisiner une dinde parfaite peut être une tâche délicate si vous débutez avec l'oiseau ou si vous ne le faites qu'à Thanksgiving (c'est la plupart d'entre nous !).
L’une des clés pour s’assurer qu’elle soit juteuse et délicieuse est de savoir où placer le thermomètre dans la dinde pour vérifier si votre oiseau est cuit à la bonne température.
Ici, nous verrons comment prendre la température de votre oiseau et où placer le thermomètre.
Avant de mettre le thermomètre en Turquie
Pour garantir des lectures précises de la température et éviter une viande insuffisamment ou trop cuite, vous devez savoir certaines choses importantes avant d'utiliser un thermomètre avec une dinde.
1. Quelle est la température sécuritaire pour la dinde ?
Pour garantir la sécurité et une bonne cuisson, l'USDA recommande d'utiliser un thermomètre alimentaire pour vérifier la température interne.
Le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) recommande que la dinde atteigne une température interne minimale de 165°F/74°C pour pouvoir être consommée en toute sécurité. Contrairement aux suggestions du gouvernement, certains chefs cuisent la viande de poitrine à 157°F/69°C pour l'empêcher de se dessécher.
2. De quels outils ai-je besoin pour mesurer la bonne température ?
Vous aurez besoin d’un thermomètre fiable pour mesurer la température de votre dinde. Il existe deux thermomètres couramment utilisés par les cuisiniers amateurs sur la dinde :
Un thermomètre à lecture instantanée, comme le Typhur InstaProbe, est un appareil portatif que vous insérez dans la dinde pour obtenir rapidement une lecture précise de la température ;
A thermomètre à viande sans fil reste à l'intérieur de la dinde pendant la cuisson et fournit une lecture continue de la température.
3. Quel est le meilleur endroit pour insérer un thermomètre dans la dinde ?
Pour obtenir une lecture précise de la température de votre dinde, il est préférable de prendre la température à trois endroits différents en veillant à éviter de toucher les os : l'articulation entre la cuisse et le corps, l'articulation entre la cuisse et la cuisse et la partie la plus épaisse du sein.
N'oubliez pas que la viande de poitrine et de cuisse doit être cuite à des températures différentes, mais c'est la poitrine qui se dessèchera si elle est trop cuite. Alors le Typhur thermomètre à viande à double sonde est le meilleur choix qui peut vous permettre de surveiller séparément la température des jambes et du sein.
Comment vérifier la température d'une dinde
Si vous recherchez des résultats précis et cohérents, la température est la clé. Voyons donc comment vérifier la température d’une dinde à l’aide d’un thermomètre à viande sans fil.
Le thermomètre que nous utilisons est Typhur Sync, un thermomètre à viande Bluetooth sans fil stable et précis. Vous pouvez définir différentes températures cibles pour les deux sondes de Sync, l’une pour la jambe et l’autre pour le sein. Son alarme intégrée signifie qu'elle vous rappellera de retirer votre dinde du feu lorsqu'elle atteint la bonne température interne.
Vérifiez la correct insertion of Typhur Sync sondes.
FAQ sur le thermomètre pour la cuisson de la dinde
Si ça va au four, oui. Sinon, utilisez un InstaProbe pour obtenir un résultat en moins d'une seconde !
An thermomètre à lecture instantanée est la meilleure façon de vérifier si une dinde est cuite à une température sécuritaire.
Cependant, si vous n'avez pas de thermomètre à lecture instantanée ou à viande, vous pouvez utiliser des repères visuels pour déterminer si votre dinde est cuite ou non.
Lorsque vous coupez la poitrine ou la cuisse de dinde et que le jus est clair (pas de rouge), elle est probablement bien cuite. L’autre chose à rechercher est la couleur de la chair : si elle est blanche, elle est entièrement cuite ; si c’est rose ou rouge, ce n’est pas fait.
Récapitulation
Beaucoup de gens ne savent pas où insérer un thermomètre dans la dinde ; il est difficile de garantir une dinde parfaitement cuite et propre à la consommation.
Utiliser les bons outils et insérer le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande vous donnera des lectures précises de la température.
Bonne cuisine!
