Para la mesa de Acción de Gracias, el pavo es la joya suprema de la cocina casera. Claro, el puré de papas y la salsa hacen que tus invitados vuelvan por unos segundos, pero el pavo es el evento principal y no querrás que tu cena navideña sea un espectáculo secundario.

Hay muchas cosas que hay que hacer para que tu pájaro esté bien (especias, rocío, salmuera), pero cuánto tiempo cocinar un pavo es probablemente lo más importante que necesitas saber. Hay muchas variables que intervienen en el perfeccionamiento de su ave, por eso elaboramos esta guía rápida sobre cuánto tiempo cocinar un pavo para un Día de Acción de Gracias memorable.

Cuánto tiempo cocinar un pavo

¿Cuánto tiempo se cocina un pavo relleno por libra?

Si aún no ha comprado su pavo, es una buena idea saber cuánto tiempo lleva cocinar un ave según su peso; eso determinará cuánto tiempo pasará en la cocina y cuándo podrá usar el horno para guarniciones.

Una regla general para cocinar un pavo sin relleno es asarlo a 325 °F (163 °C) durante aproximadamente 15 minutos por libra. A continuación se enumeran los pesos y tiempos de cocción típicos de los pavos que puede encontrar en el supermercado o en la carnicería.

¿Cuánto tiempo se cocina un pavo sin relleno por libra?

La tradición de Acción de Gracias dicta que llenemos la cavidad del pavo con relleno. No a todo el mundo le gusta cocinar el relleno de esa manera, pero si eliges rellenar el pavo, un pavo relleno tardará un poco más en cocinarse que un pavo sin relleno. Las temperaturas internas seguras son las siguientes:

Cabe señalar que el relleno debe cocinarse a una temperatura mínima de 165 °C (74 °F) para garantizar que sea seguro para comer. Se recomienda insertar un termómetro para carnes en el centro del relleno para comprobar la temperatura interna del pavo.

Comprobación de la temperatura interna del pavo cocido

Si le preguntaras a tu abuela cómo sabe saber si un pavo está listo para cocinarse, probablemente te diría que cuando “el jugo sale claro”, el pavo está listo.

Pero ha habido mucha innovación en la cocina desde que tu abuela comenzó a cocinar; ahora solo necesitas un termómetro para carne que te indique cuándo está listo el pavo. Uno de los termómetros para carne más rápidos que existen, el Typhur InstaProbe toma solo 0.5 segundos para darle un resultado altamente preciso. La pantalla OLED también garantiza que sea fácilmente legible, ¡incluso con el vapor que sale del horno!

Nota: aprender dónde poner el termómetro en pavo.

comprobar la temperatura interna del pavo

He aquí cómo usar el Typhur InstaPorobe para comprobar la temperatura interna del pavo cocido:

Paso 1. Localiza la parte más gruesa del pavo, que suele ser el muslo o la pechuga. Aquí es donde insertarás el InstaProbe termómetro.

Paso 2. Inserte la sonda del InstaProbe termómetro en la parte más gruesa del pavo. Asegúrese de que la sonda esté insertada lo suficientemente profundo como para llegar al centro de la carne, pero evite tocar el hueso, ya que esto puede afectar la precisión de la lectura.

Paso 3. Espere a que el termómetro registre la temperatura. Esto tardará menos de 1 segundo. La lectura de temperatura se mostrará en la pantalla digital del termómetro. Cuando alcance la temperatura deseada, puedes sacar el ave del horno y dejarla reposar.

Si desea un termómetro sin enjuague para controlar la temperatura del pavo a tiempo, use el Typhur Sync termómetro de carne inalámbrico.

Consejos para cocinar un pavo

Cocinar un gran pavo va más allá del tiempo que permanece en el horno. A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo garantizar un pavo jugoso y sabroso.

  1. Descongela el pavo correctamente. Si usa pavo congelado, asegúrese de descongelarlo en el refrigerador durante varios días antes de cocinarlo. Una buena regla general es permitir un día de descongelación por cada cuatro libras de pavo.
  2. Precalienta el horno a 325°F (163°C). Esta es la temperatura recomendada para cocinar un pavo, ya que garantiza que la carne se cocine de manera uniforme y completa sin que se seque.
  3. Utilice un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna. Cocine la pechuga a 157°F/69°C para obtener un pavo húmedo y jugoso. Dado que la carne oscura, como el muslo, necesita temperaturas más altas para que el colágeno se derrita, nuestra recomendación para la carne oscura tierna es 175-180°F/79-82°C.
  4. Deje reposar el pavo antes de cortarlo. Una vez que el pavo esté cocido, déjalo reposar durante al menos 15 a 20 minutos antes de trincharlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, haciéndola más jugosa y sabrosa. 

Preguntas frecuentes sobre el tiempo y la temperatura de cocción del pavo

¿Cuánto tiempo tardará en cocinarse un pavo de 5 kg?

El tiempo de cocción de un pavo de 5 kg puede variar según el método de cocción y la temperatura utilizada. Como regla general, se recomienda cocinar un pavo durante aproximadamente 40 a 45 minutos por kilogramo a una temperatura de 325 °F (163 °C).

Por lo tanto, un pavo de 5 kg tardaría entre 3 y 3.5 horas en cocinarse a 325 °F (163 °C). Sin embargo, es importante usar un termómetro para carnes para verificar que la temperatura interna de la parte más gruesa del pavo (generalmente el muslo) haya alcanzado los 165 °C (74 °F) antes de servirlo para garantizar que esté completamente cocido y sea seguro para comer.

¿Es mejor cocinar el pavo a temperatura alta o baja?

Al cocinar un pavo, generalmente se recomienda comenzar a cocinarlo a una temperatura alta para que la piel quede crujiente y luego bajar la temperatura para garantizar que la carne se cocine de manera uniforme y permanezca jugosa.

Comenzar el pavo a una temperatura alta (alrededor de 220 a 230 °C o 425 a 450 °F) durante los primeros 30 minutos a una hora puede ayudar a que la piel se dore y quede crujiente. Después de este período inicial de cocción a fuego alto, puede bajar la temperatura del horno a aproximadamente 325-350 °F (160-180 °C) y continuar cocinando hasta que la temperatura interna del pavo alcance los 165 °F (74 °C).

Cocinar un pavo a baja temperatura también puede ser efectivo, pero puede tardar más en cocinarse y puede resultar en una piel menos crujiente. En última instancia, la mejor temperatura para cocinar un pavo depende de las preferencias personales y del método de cocción que elija.

En resumen

Con suerte, nuestra guía aquí te ayudará la próxima vez que te prepares para el Día de Acción de Gracias o una ocasión especial. Recomendamos marcar esto como favorito o guardar las pautas de este artículo para usarlas más adelante y recomendamos encarecidamente considerar un termómetro para carnes para obtener la máxima consistencia cuando se trata de carnes asadas.

Se necesita planificación, paciencia y cuidado, pero casi siempre vale la pena esperar por un pavo (o cualquier buen asado). ¡No olvides dejar reposar la carne después de sacarla del horno!