Es kann schwierig sein, Ihren Burger gründlich zu garen, ohne ihn zu lange zu garen, und es kann gefährlich sein, wenn Sie ihn zu wenig garen. Um Ihnen zu helfen, haben wir dies schnell zusammengestellt Temperaturführer für Hamburger Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit der richtigen Innentemperatur den perfekten Burger zubereiten, egal, ob er medium-rare oder durchgebraten ist.
Temperaturrichtlinien für Hamburger
USDA-Temperaturrichtlinien
Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) hat Temperaturrichtlinien für das Garen von Fleisch festgelegt, um den Menschen dabei zu helfen, ihre Lebensmittel bei sicheren Temperaturen zuzubereiten. Laut USDA sollte Hackfleisch auf eine Innentemperatur von 160 °F (71 °C) gegart werden, um das Krankheitsrisiko zu verringern. Dadurch wird sichergestellt, dass schädliche Bakterien, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen, eliminiert werden und das Fleisch unbedenklich verzehrt werden kann.
160 °F ist auch die Innentemperatur eines gut durchgebratenen Burgers, aber viele Leute bevorzugen ihre Burger, wenn sie selten bis mittel gegart sind. Wenn Sie Ihren Burger lieber medium rare oder bei einer Temperatur unter 160 °F (71 °C) bevorzugen, kann hochwertiges Fleisch das Sicherheitsrisiko verringern.
Ein Grund dafür ist, dass es günstiger ist Rinderhack Möglicherweise wird Fleisch von mehreren verschiedenen Tieren verwendet, von denen einige schädliche Bakterien in sich tragen können. Ein weiterer Grund ist, dass Bakterien auf der Fleischoberfläche sitzen.
Wenn Sie ein einzelnes Stück Fleisch wie ein Steak kochen, werden die Bakterien leicht abgekocht. Bei Rinderhackfleisch werden diese Bakterien im Fleisch zermahlen und in die Endverpackung eingemischt, was das Garen erschwert, wenn das Fleisch keine Innentemperatur von 160 °F (71 °C) erreicht.
Temperaturrichtlinien für den Garzustand des Burgers
| Fertig | Temperatur (°F) | Temperatur (° C) | Optik |
| Gut erledigt | 160 ° F | 71°C | Außen braun, durchgehend keine rosa Farbe |
| Mittel gut | 150 ° F bis 155 ° F | 66 ° C ° C bis 68 | Außen braun, in der Mitte etwas rosa |
| Medium | 140 ° F bis 145 ° F | 60 ° C ° C bis 63 | Außen braun mit einer warmen rosa Mitte |
| Medium selten | 130 ° F bis 135 ° F | 54 ° C ° C bis 57 | Außen braun, in der Mitte warmes Rot |
| Selten | 120 ° F bis 125 ° F | 49 ° C ° C bis 52 | Außen braun, in der Mitte leuchtend rot |
So überprüfen Sie die Innentemperatur eines Hamburgers
Um die Innentemperatur eines Hamburgers zu messen, können Sie beispielsweise ein sofort ablesbares Fleischthermometer verwenden Typhur InstaProbe.
Typhur InstaProbe ist das schnellste sofort ablesbare Fleischthermometer und bietet schnelle und genaue Temperaturmessungen (Reaktionszeit: 0.5 Sekunden, Genauigkeit: +/-0.5 °F), was besonders nützlich sein kann, wenn zeitkritische Lebensmittel wie Hamburger zubereitet werden.
Dennoch ist es wichtig, jedes Thermometer richtig zu verwenden, um genaue Temperaturmessungen und sichere Kochpraktiken zu gewährleisten.
Im Folgenden finden Sie 4 einfache Schritte zum Messen der Innentemperatur Ihres Burgers.
Schritt 1. Legen Sie zuerst die InstaProbe Stecken Sie den Thermometerfühler in die dickste Stelle des Burgers.
Schritt 2. Warte auf die InstaProbe Thermometer zum Ansprechen (0.5 Sekunden).
Schritt 3. Lesen Sie die Temperatur auf dem Display des Thermometers ab.
Schritt 4. Wenn die Temperatur unter der gewünschten Temperatur liegt, kochen Sie den Burger weiter, bis er die gewünschte Temperatur erreicht hat.
Schritt 5. Wenn die Temperatur über dem gewünschten Gargrad liegt, nehmen Sie den Burger vom Herd und lassen Sie ihn ruhen.
FAQs zur Hamburgertemperatur
Bei welcher Temperatur sollten Hamburger gegart werden?
Wenn Sie das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten verringern möchten, empfiehlt das USDA, Hamburger gründlich zu garen, mit einer Innentemperatur von 160 °F (71 °C), was der Temperatur eines durchgebratenen Burgers entspricht.
Kann ich Burger essen, die ein wenig rosa sind?
Jedes Hackfleisch, das nicht auf die empfohlene Innentemperatur gegart wird, birgt das Risiko einer lebensmittelbedingten Krankheit.
Allerdings essen viele Menschen ohne Probleme selten und medium rare gegarte Burger. Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihr Fleisch medium rare zu garen, ist hochwertiges Fleisch aus einer zuverlässigen Quelle möglicherweise sicherer als durchschnittliches Hackfleisch aus Ihrem normalen Lebensmittelladen.
Hat die Wahl eines sofort ablesbaren Thermometers Einfluss auf das Endergebnis des Burgers?
Die Antwort lautet bis zu einem gewissen Grad ja. Ein sofort ablesbares Thermometer mit höherer Genauigkeit und Geschwindigkeit ist zuverlässiger als ein langsameres und weniger präzises Thermometer.
Zusammenfassung
Die Idee eines „perfekten Burgers“ hängt einzig und allein von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Manche mögen Medium Rare, manche mögen Well Done.
Um den perfekten Burger für sich selbst oder Ihre Lieben zuzubereiten, können Sie unter Berücksichtigung der Sicherheitsvorkehrungen die Temperaturtabelle oben mit einem sofort ablesbaren Thermometer überprüfen und das richtige sofort ablesbare Thermometer auswählen, das am besten zu Ihnen passt.
