Nell'ambito della calibrazione del termometro, esistono due metodi principali: il Bagno di ghiaccio test e test del punto di ebollizione:
- Prova del bagno di ghiaccio: Questo è un metodo più semplice e diretto. Si tratta di immergere il termometro in una miscela di ghiaccio e acqua. L'idea è che questa miscela, se adeguatamente preparata, sia affidabile a 0°C (32°F). Se il termometro legge questa temperatura, a questo punto è considerato accurato.
- Test di calibrazione del punto di ebollizione: Questo test è un po' più complesso. Si tratta di immergere il termometro in acqua bollente e controllare se legge il punto di ebollizione dell'acqua, che in genere è 100°C (212°F) a livello del mare.
Tuttavia, il punto di ebollizione può variare in base all'altitudine e alla pressione atmosferica, rendendo questo test più complicato e meno coerente rispetto al test del bagno di ghiaccio. Inoltre, poiché il vapore acqueo può interferire con alcuni tipi di termometri, ciò può complicare ulteriormente il processo di calibrazione.
Considerati questi fattori, se il test del bagno di ghiaccio dimostra che il termometro è preciso a 0°C, è spesso ritenuto sufficiente per la maggior parte degli scopi di cottura.
Tuttavia, se vuoi creare acqua bollente per calibrare il tuo termometro, devi calcolare il punto di ebollizione al tuo posto.
Come calcolare il punto di ebollizione dell'acqua
Per calcolare il punto di ebollizione nella tua zona, devi conoscere la pressione e l'altitudine locali. Il punto di ebollizione dell'acqua diminuisce man mano che si sale in quota perché la pressione è più bassa ad alta quota.
Ecco i passaggi fondamentali per calcolare il punto di ebollizione nel punto in cui ti trovi:
Passo 1: Trova la pressione e l'elevazione locali su Weather Underground. Presenta semplicemente la tua posizione e cerca i dettagli nella pagina come nell'esempio a destra.
Passo 2: Puoi inserire la pressione e l'elevazione locali, quindi calcolare il punto di ebollizione locale utilizzando a Strumento online per il calcolo del punto di ebollizione.
Se vuoi calcolare da solo il punto di ebollizione, puoi fare riferimento a questa formula:
- Punto di ebollizione = 49.161 × ln(pressione) + 44.932
- Pressione = 29.921 × (1 – 0.0000068753 × altitudine)^ 5.2559
Si noti che queste formule utilizzano unità specifiche: il punto di ebollizione è in gradi Fahrenheit (°F); la pressione è espressa in pollici di mercurio (inHg); e l'altitudine dovrebbe essere inserita nell'equazione nell'unità imperiale: piedi (ft).
