Filetto Mignon con Aglio e Burro Composto alle Erbe
Non è mai stato così facile preparare un delizioso filetto mignon. Anche se il composto di burro è facoltativo, crediamo sia l'accompagnamento perfetto per questo delizioso taglio di manzo.
Materiale
- Tenaglie
- Terrina
- Spatola
- Involucro di plastica
Ingredienti
Per il filetto mignon:
- 4 ogni Filetto Mignon, 6-8 once per filetto (spessore 1″- 1.5″)
- Sale kosher
- Pepe Nero, appena macinato
Per il composto di burro (facoltativo):
- 4 oz Burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 cucchiai da tavola Prezzemolo fresco, tritato finemente
- 1 ogni Spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1 cucchiai da tavola Succo di limone
- 1 limone Scorza di limone
- 1/2 cucchiaino Sale kosher
- 1 cucchiai da tavola scalogno, tritato finemente
- 10 si Pepe Nero, appena macinato
Istruzioni
- Togliete i filetti dal frigorifero e lasciateli temperare mentre preparate il composto di burro.4 filetti mignon ciascuno, 6-8 once per filetto (spessore 1″- 1.5″)
- Unisci gli ingredienti composti del burro in una ciotola media. Utilizzando una frusta o una spatola di gomma, mescolare gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati. Trasferisci il composto di burro su un grande foglio di pellicola trasparente. Piega la pellicola trasparente sul burro e inizia a arrotolarla finché non diventa stretta e il burro assume la forma di un cilindro. Metti il burro in frigorifero per un uso successivo.4 once di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente, 1 spicchi d'aglio ciascuno, tritati finemente, 1 cucchiai di scalogno, tritato finemente, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 limone Scorza di limone, Sale kosher, Pepe Nero, appena macinato
- Preriscalda il Typhur Dome a 450°F/230℃. (Circa 5 minuti）
- Condire generosamente i filetti su tutti i lati con sale kosher e pepe nero.Sale kosher, Pepe Nero, appena macinato
- Una volta che il Typhur Dome ha raggiunto la temperatura di cottura, adagiare con cura i filetti nella teglia del Typhur Dome. Assicurati di lasciare spazio tra i filetti per garantire una cottura uniforme e un flusso d'aria ottimale. Reinserire il vassoio nel Typhur Dome.
- Cuocere i filetti.Temperatura: 450 °C Tempo: 5 minuti
- Capovolgere con attenzione ogni filetto e rimettere il vassoio di cottura nella ciotola Typhur Dome.
- Cuocere i filetti per circa 8-10 minuti per raggiungere una cottura media. Utilizzando un termometro per carne a lettura istantanea, controlla la temperatura interna dei filetti. A seconda del grado di cottura desiderato potrebbe essere necessario aggiungere da 1 a 2 minuti di cottura in più. Temperature di cottura: Raro: 122°F/50℃ Medio raro: 130°F/54°C Temperatura media: 135°F/57°C Pozzo medio: 143°F/62℃ Ben fatto: 154°F/68℃
- Trasferisci con attenzione i filetti dal file Typhur Dome su un piatto o un piatto da portata.
- Ricoprire ogni filetto con 1-2 cucchiai del composto di burro e lasciare riposare per circa 5 minuti.
- Per la migliore esperienza di steak house, goditi questa deliziosa bistecca con le nostre patate al forno due volte.
(Le informazioni nutrizionali vengono calcolate automaticamente dall'API Spoonacular e devono essere considerate una stima.)
