La zone supérieure des friteuses à air a toujours été un endroit difficile à nettoyer. Les éléments chauffants et les ventilateurs rendent difficile l’accès et l’élimination des accumulations tenaces de graisse d’huile. Cette accumulation au fil du temps affecte non seulement les performances de l’appareil, mais présente également des risques potentiels pour la santé.
L’impact de l’accumulation de graisse sur la santé
L’accumulation de graisse dans la partie supérieure des friteuses à air pose non seulement des problèmes de santé, mais peut également entraîner des odeurs désagréables.
Le mécanisme à l’origine de la génération de ces odeurs réside dans le processus d’oxydation de l’huile résiduelle. Lorsque l’huile est chauffée et exposée à l’oxygène, elle peut rancir, entraînant la libération de composés volatils qui contribuent aux odeurs désagréables [1]. Ces substances odorantes peuvent pénétrer dans l'air à l'intérieur de l'appareil et affecter la saveur et l'arôme des aliments en cours de préparation. Une exposition prolongée à des odeurs nauséabondes peut entraîner de la gêne, de l'inconfort et des problèmes respiratoires potentiels, en particulier chez les personnes plus sensibles ou souffrant de problèmes respiratoires existants.
De plus, lorsque des gouttelettes d’huile oxydées contaminent les aliments, elles peuvent introduire des substances potentiellement nocives, notamment :
- Acroléine (2-propénal) est un aldéhyde insaturé produit lorsque l'acide linoléique subit une oxydation. Il est classé comme produit chimique hautement toxique et a été associé à divers impacts biologiques tels qu'une augmentation du stress oxydatif du myocarde, une cardiomyopathie et un dysfonctionnement des vaisseaux sanguins [2, 3].
- Crotonaldéhyde (2-buténal) est un aldéhyde insaturé largement présent dans de nombreux systèmes alimentaires, notamment les frites, le poisson, la viande, l'huile de canola et les légumes.4]. Le crotonaldéhyde peut provoquer des lésions hépatiques et des tumeurs hépatiques en raison de la formation d'adduits de propanodésoxyguanosine dans l'ADN observés dans des modèles animaux [5]. Si certaines études ont montré des effets nocifs, l’impact sur le corps humain reste incertain en raison du manque de connaissances concernant l’apport quotidien en crotonaldéhyde.
- 4‑Hydroxy‑trans‑2‑nonénal et 4‑Hydroxy‑trans‑2‑hexénal se forment par double oxydation des acides gras oméga-3 et oméga-6. Ils peuvent se lier aux protéines, à l'ADN et aux phospholipides, entraînant potentiellement des effets cytotoxiques et une nécrose du thymus chez les animaux après ingestion orale.6, 7]. Cependant, les concentrations conduisant à des anomalies biologiques restent controversées car aucune donnée n’est disponible sur l’apport quotidien de ces composés.
Typhur DomeLe mode autonettoyant de
Typhur DomeLa technologie autonettoyante de est une innovation de pointe qui utilise un revêtement poreux qui excelle dans l'absorption des résidus d'huile et dans leur décomposition efficace en dioxyde de carbone et en eau.
Comment fonctionne ce matériau de revêtement ?
Nos ingénieurs ont effectué des expériences approfondies en laboratoire pour trouver le matériau optimal pour des résultats de nettoyage exceptionnels. Après avoir comparé plus de 10 matériaux catalytiques différents, nous avons finalement sélectionné le plus remarquable à appliquer dans le Typhur Dome Air Fryer. L’image de notre laboratoire démontre que le matériau que nous avons choisi élimine efficacement les résidus d’huile et inhibe efficacement l’oxydation.
Revêtement autonettoyant (avant chauffage)
Revêtement autonettoyant (après chauffage)
Comment l'utiliser ? Typhur DomeLe mode autonettoyant de ?
Il est recommandé de fonctionner la fonction autonettoyante après plusieurs cuissons pour maintenir la propreté et l'hygiène.
- Avant de commencer le processus de nettoyage, assurez-vous qu'il ne reste plus de nourriture dans le panier.
- Choisissez le mode « Nettoyer » pour un cycle de nettoyage régulier, qui se termine généralement en 60 minutes environ. Pour un nettoyage plus intensif, optez pour le mode « Deep Clean » qui nécessite généralement environ 120 minutes.
Voyons la différence entre Typhur Dome et une autre marque dépourvue de fonction autonettoyante. Comme il est évident, un autre produit accumule une quantité substantielle d'huile sur le dessus, tandis que notre Typhur Dome, grâce à sa capacité autonettoyante, presque aucun résidu d'huile n'est visible dans la cavité. Cette comparaison souligne le Typhur Dome La puissante et excellente capacité de nettoyage de la friteuse à air, ce qui la distingue comme un choix supérieur.
Zone supérieure des autres marques de friteuses à air
Typhur Dome zone supérieure de la friteuse à air
Les Typhur Dome friteuse à air avec des modes d'auto-nettoyage répond aux problèmes courants de santé et d'hygiène associés à l'accumulation de graisse d'huile dans d'autres friteuses à air. Cette technologie réduit considérablement le risque de risques potentiels pour la santé provoqués par l’oxydation des huiles résiduelles.
Référence
[1] Laguerre, M., Bily, A. et Birtić, S. (2020). Oxydation des lipides dans les aliments. Dans Lipides et huiles alimentaires (pp. 243-287). Presse Académique.
[2] AfTSaDR — Agence pour le registre des substances toxiques et des maladies, Profil toxicologique de l'acroléine (août 2007).
[3] Ismahil, MA, Hamid, T., Haberzettl, P., Gu, Y., Chandrasekar, B., Srivastava, S.,… et Prabhu, SD (2011). L'exposition orale chronique à l'acroléine, un polluant aldéhyde, induit une cardiomyopathie dilatée. American Journal of Physiology-Physiologie cardiaque et circulatoire, 301(5), H2050-H2060.
[4] Earley, JH, Bourne, RA, Watson, MJ et Poliakoff, M. (2015). Valorisation catalytique continue de l'éthanol en n-butanol et en produits > C 4 sur des catalyseurs Cu/CeO 2 dans du CO 2 supercritique. Chimie verte, 17(5) 3018-3025.
[5] Chung, FL, Tanaka, T. et Hecht, SS (1986). Induction de tumeurs hépatiques chez les rats F344 par le crotonaldéhyde. Recherche sur le cancer, 46(3), 1285-1289.
[6] Long, EK et Picklo Sr, MJ (2010). Trans-4-hydroxy-2-hexenal, produit de la peroxydation des acides gras n-3 : Faites de la place au HNE…. Biologie des radicaux libres et médecine, 49(1) 1-8.
[7] Oarada, M., Miyazawa, T., Fujimoto, K., Ito, E., Terao, K. et Kaneda, T. (1988). Dégénérescence des tissus lymphoïdes chez la souris avec ingestion orale de composés de faible poids moléculaire formés lors de l'autoxydation de l'huile. Chimie agricole et biologique, 52(8) 2101-2102.
