Les friteuses à air fonctionnent sur le principe de la convection comme mécanisme clé du transfert de chaleur. Dans ce concept, le ventilateur joue un rôle indispensable.
Le rôle du ventilateur dans les friteuses à air
Les friteuses à air fonctionnent sur le principe de la convection comme mécanisme de transfert de chaleur. L'utilisation d'un ventilateur pour faire circuler rapidement l'air chaud garantit une cuisson rapide et uniforme. De plus, le ventilateur aide à ventiler l’humidité, créant ainsi une texture croustillante.
Nous avons constaté que différents ingrédients bénéficient de vitesses de ventilateur variables.
Vitesse élevée du ventilateur
L'utilisation d'une vitesse de ventilateur élevée dans votre friteuse à air accélère le processus de cuisson et est cruciale pour rendre l'extérieur de vos aliments croustillants tout en gardant l'intérieur tendre et humide. Il en résulte une texture agréable et croustillante caractéristique des aliments frits traditionnellement, sans excès d'huile.
Typhur Dome Modes de vitesse du ventilateur élevé : Friture à l'air libre, Grillage, Frites, Steak.
Vitesse de ventilateur moyenne
Lors de nos tests en laboratoire, nous avons constaté que les aliments légers peuvent bouger ou être déplacés à une vitesse de ventilateur élevée. Si vous utilisez une friteuse à air traditionnelle à vitesse unique, vous ne pouvez pas contrôler la vitesse du ventilateur pour cuire des aliments légers, tels que bacon.
Typhur Dome friteuse à air contrecarre ce problème avec son contrôle de la vitesse du ventilateur. En utilisant le mode vitesse moyenne du ventilateur (mode Bacon), vous constaterez que le bacon reste fermement en place tout au long du processus de cuisson, grâce à son contrôle précis du flux d'air.
L'utilisation d'une vitesse de ventilation moyenne est également un bon choix pour la cuisson de produits surgelés. Lorsque vous utilisez une vitesse de ventilation élevée, les aliments surgelés peuvent finir par être brûlés à l’extérieur alors qu’ils ne sont pas assez cuits à l’intérieur. Avec une vitesse de ventilation moyenne, vous obtenez un processus de cuisson plus équilibré qui chauffe les aliments uniformément.
Typhur Dome Modes de vitesse du ventilateur moyen : rôtissage, pain grillé, ailes, bacon, surgelé.
Faible vitesse du ventilateur
La faible vitesse du ventilateur est principalement conçue pour la déshydratation. La faible vitesse du ventilateur présente un environnement de cuisson contrôlé et doux, idéal pour sécher les aliments qui s'éclaircissent progressivement à mesure qu'ils perdent de l'eau.
D'autres friteuses à air font souvent souffler des aliments, tels que des chips de fruits finement tranchées, autour du panier pendant le processus de séchage. Cela peut entraîner l'adhésion de résidus alimentaires à l'élément chauffant et leur combustion ultérieure, créant ainsi des problèmes de sécurité potentiels et affectant le goût et la qualité globaux.
Les Typhur Dome La friteuse à air résout ce problème grâce à sa faible vitesse de ventilateur réglable (mode Déshydratation). Cette fonction permet un flux d'air lent et régulier, gardant les articles déshydratés en place et assurant une répartition uniforme de la chaleur.
Dans nos tests en laboratoire effectués avec divers aliments, comme chips fabriqué à partir de fruits et de légumes, ce réglage à basse vitesse produisait systématiquement des aliments déshydratés de haute qualité avec une texture et une saveur excellentes.
Typhur Dome Contrôle du ventilateur à plusieurs vitesses
Les Typhur Dome a été programmé avec trois vitesses de ventilation différentes, adaptées à 10 fonctions de cuisson soigneusement conçues, comme indiqué ci-dessous.
| Vitesse du ventilateur | Typhur Dome Méthodes de cuisson prédéfinies | Typhur Dome Ingrédients de cuisson prédéfinis |
| Vitesse élevée du ventilateur | Frire à l'air libre, griller | Frites, Steak |
| Vitesse de ventilateur moyenne | Rôti, Toast | Ailes, bacon, congelées |
| Faible vitesse du ventilateur | Déshydrater |
Les Typhur Dome La friteuse à air est le choix ultime pour ceux qui recherchent l'innovation et la polyvalence. Avec son ventilateur à plusieurs vitesses et ses fonctions de cuisson savamment conçues, il couvre tous vos besoins culinaires – de la préparation rapide d'aliments surgelés à la déshydratation délicate. Le Dôme offre un contrôle précis et des résultats constants de haute qualité.
