La friture à l’air est-elle saine ?

J’ai appris qu’après des tests, la friture à l’air libre contient beaucoup moins de calories que la friture dans l’huile. De plus, si vous essayez de perdre du poids, échanger une friteuse contre une friteuse à air PEUT être un bon moyen de réduire les calories.

– Commentaire de @matwatson7947

Oui, les fabricants de friteuses à air affirment souvent que leurs produits peuvent réduire la teneur en matières grasses des aliments populaires comme les frites, les ailes de poulet, les empanadas et les bâtonnets de poisson, les rendant ainsi plus sains.

Mais cette affirmation est-elle vraie ? Dans quelle mesure la friture à l’air libre est-elle saine ?

En fait, le fait que la friture à l’air libre soit plus saine dépend de ce que vous cuisinez et de ce à quoi vous la comparez. Cet article vous amène à explorer les secrets de la friteuse à air.

Qu'est-ce qu'une friteuse à air et comment ça marche?

Friteuses à air sont devenues populaires ces dernières années, mais elles sont relativement nouvelles et sont arrivées sur le marché en 2010. Les friteuses à air utilisent la circulation de l'air, utilisant l'air chaud pour cuire uniformément les différents côtés des aliments, ce qui donne une texture dorée et croustillante. Le ventilateur intégré permet à l'air chaud de circuler dans toute la zone de cuisson. Cette méthode unique permet aux friteuses à air de cuire plus rapidement que les fours traditionnels.

Bien qu’elles ne fassent pas frire les aliments au sens traditionnel du terme, elles sont appelées friteuses à air car elles peuvent produire des aliments croustillants semblables à la friture, mais avec moins d’huile, ce qui en fait une option plus saine. Avec une friteuse à air, il vous suffit de vaporiser ou de badigeonner une petite quantité d'huile pour obtenir un effet doré croustillant.

Les friteuses à air sont également faciles à utiliser. Réglez simplement la température et le temps de cuisson souhaités, placez les aliments dans le panier de la friteuse, puis allumez la friteuse et retournez ou secouez les aliments selon vos besoins pour garantir une cuisson et une répartition uniforme de l'huile. Avec une friteuse à air, la plupart des aliments peuvent être cuits en 15 minutes ou moins.

Des viandes aux desserts, presque tous les aliments peuvent être préparés à l’aide d’une friteuse à air. Vous pouvez préparer des collations comme frites, chips de pommes de terreet la chips de pommes dans une friteuse à air. Vous pouvez également rôtir des noix et des graines ou même préparer de simples pâtisseries avec.

La friture à l'air est-elle plus saine que la friture?

La friture à l’air libre est généralement considérée comme plus saine que la friture car elle nécessite beaucoup moins d’huile. Lorsque vous faites frire des aliments, ils sont immergés dans une grande quantité d’huile chaude, ce qui peut augmenter leur teneur en calories et en matières grasses. En revanche, la friture à l’air utilise de l’air chaud en circulation pour cuire les aliments, ne nécessitant qu’une fraction d’huile, voire pas d’huile du tout.

En utilisant moins d’huile, la friture à l’air peut réduire la teneur globale en matières grasses des aliments cuits. De plus, il minimise la formation de composés nocifs pouvant survenir lors de la friture.

Avantages des friteuses à air

Les friteuses à air présentent plusieurs avantages. Ils peuvent vous aider à réduire les graisses, les calories et les composés potentiellement nocifs présents dans votre alimentation, et ils sont plus rapides et plus économes en énergie que les autres méthodes de cuisson.

1. Les friteuses à air réduisent la teneur en matières grasses

En général, les aliments frits traditionnels peuvent absorber 10 à 60 % de l’huile utilisée dans le processus de friture. Ainsi, les aliments frits ont une teneur en matières grasses et en calories nettement plus élevée que les mêmes aliments non frits. Parce que l’huile est riche en calories, même l’absorption de seulement 10 % de l’huile peut augmenter considérablement votre apport calorique quotidien.

Prenez les frites, par exemple. Les frites frites contiennent 15 grammes de matières grasses et plus de 310 calories pour 100 grammes. En revanche, la même quantité de pommes de terre bouillies ne contient que 0.1 gramme de matières grasses et environ 90 calories.

La friture à l’air peut aider à réduire la teneur globale en matières grasses des aliments en utilisant moins d’huile. Sous cet aspect, le Typhur Dome Air Fryer fonctionne exceptionnellement bien. Il utilise un ventilateur de convection surdimensionné qui élimine efficacement l'huile, avec un taux d'élimination de l'huile allant jusqu'à 99.5 %.

2. Les friteuses à air diminuent la formation de composés nocifs

La cuisson d'aliments riches en glucides à des températures supérieures à 120 ℃ peut entraîner la formation d'acrylamide. La réduction de l'humidité pendant le processus de cuisson est également un facteur important, en particulier dans les aliments cuits au four et frits. Lorsque l’humidité diminue et que la température de la surface augmente, le risque de brunissement et de formation d’acrylamide est plus élevé.

L’huile usagée qui a été chauffée et refroidie à plusieurs reprises, comme l’huile des friteuses des restaurants, peut contenir d’autres composés nocifs. L’utilisation d’une friteuse à air peut réduire considérablement la présence de ces composés nocifs dans les aliments. Les friteuses à air peuvent réduire les niveaux d’acrylamide jusqu’à 90 %. De plus, étant donné que les friteuses à air utilisent moins d’huile, vous seriez également exposé à moins d’autres composés nocifs qui pourraient être présents dans l’huile.

3. La friteuse à air cuit plus rapidement que les autres méthodes de cuisson

Les friteuses à air sont connues pour leur capacité à cuire les aliments plus rapidement que les autres méthodes de cuisson. Cela est principalement dû au système de chauffage par convection haute puissance et à la circulation efficace de l’air chaud dans la chambre de cuisson de la friteuse à air. La circulation rapide de l'air chaud garantit que la chaleur est répartie uniformément autour des aliments, ce qui entraîne des temps de cuisson plus rapides et plus efficaces.

La performance de l' Friteuse à air à dôme dans les expériences d'évaluation a été remarquablement remarquable. Elle est dotée d'un élément chauffant haute puissance de 1700 30 W et d'un ventilateur à convection surdimensionné. Par conséquent, sa vitesse de cuisson est XNUMX % plus rapide que celle des friteuses à air ordinaires.

De plus, par rapport aux friteuses à air traditionnelles, Typhur Dome La friteuse à air présente une conception en forme de dôme qui offre deux fois plus d'espace de cuisson en une seule couche (la largeur de la surface de cuisson compte bien plus que la hauteur pour cuire plus uniformément).

C’est un excellent choix lorsque vous devez cuisiner pour un grand groupe dans un laps de temps limité. Grâce à sa chambre de cuisson aplatie et de grande taille, vous pouvez désormais cuire sans effort de généreuses portions d'aliments en même temps avec un résultat plus croustillant et plus uniforme.

4. Efficacité énergétique

Les friteuses à air consomment moins d’énergie que les fours. Les friteuses à air sont plus petites que ces appareils plus gros et cuisent les aliments plus rapidement, ce qui entraîne des économies d'énergie. Il peut également y avoir un avantage supplémentaire dans la mesure où les friteuses à air ne chauffent pas autant la cuisine que les fours, ce qui peut potentiellement vous faire économiser de l'argent sur votre facture de climatisation !

5. Portabilité et commodité

Les friteuses à air sont portables, vous permettant de les emporter avec vous. Vous pouvez en emporter un avec vous en vacances ou en voyage, ce qui vous permet d'économiser sur vos dépenses au restaurant même sans cuisine entièrement équipée.

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