Le 21e siècle est une période formidable pour cuisiner à la maison – de thermomètres thermiques numériques qui vous donnent des lectures précises en 0.5 seconde pour appareils sous vide qui vous aident à préparer un steak parfaitement cuit sans flamme, nous avons vu de nombreuses innovations révolutionnaires au cours des deux dernières décennies. Mais l’appareil qui a retenu le plus l’attention ces dernières années est le friteuse à air.
Les friteuses à air ont reçu les éloges de millions de cuisiniers amateurs et il est facile de comprendre pourquoi. Ils permettent de préparer le dîner rapidement et facilement. Mais si vous n’avez pas encore eu l’occasion d’en essayer un, vous vous demandez peut-être ce qu’il en est. la différence est entre un four à convection et une friteuse à air : vous n’êtes pas seul.
Les cuisiniers de Manay se sont posé la même question et nous vous expliquerons ici quels sont les appareils électroménagers et lequel vous convient le mieux.
Qu'est-ce qu'une friteuse à air?
Pour corriger toute interprétation erronée, une friteuse à air ne fait pas frire les aliments comme le fait une friteuse. Une friteuse à air utilise un élément chauffant (comme un serpentin sur une cuisinière électrique) ainsi qu'un ventilateur haute puissance qui fait circuler de l'air chaud autour des aliments. Cet air chaud rapide cuit les aliments rapidement et, dans certains cas, crée un extérieur croustillant qui donne l'impression que les aliments ont été frits sans huile.
Les friteuses à air ont été introduites comme alternative au four. Ils sont conçus pour être compacts et faciles à utiliser, ce qui en fait un choix populaire pour les cuisiniers amateurs qui souhaitent préparer des versions plus saines de leurs aliments frits préférés, de la manière la plus pratique possible.
Dans l’ensemble, la technologie des friteuses à air offre un moyen pratique et sain de cuire des aliments tels que ailes de poulet, frites, des légumes et même les desserts. Leur popularité ne fait que croître et il ne semble pas que cela va changer de sitôt.
Qu'est-ce qu'un four à convection ?
Bien que le terme « four à convection » soit couramment utilisé, il serait plus précis de le désigner comme un « four doté de capacités de convection ».
Les fours à convection ont également la capacité de faire circuler de l'air chaud à l'aide d'un ventilateur, cuisant ainsi les aliments plus rapidement et plus uniformément qu'un four traditionnel sans capacité de convection.
Les fours à convection sont souvent utilisés dans les cuisines commerciales, mais ils deviennent également de plus en plus populaires pour un usage domestique, et la plupart des fours modernes sont équipés en standard d'un réglage à convection.
Quelle est la différence entre une friteuse à air et un four à convection ?
On dirait que la technologie utilisée pour les friteuses à air est presque identique à celle d’un four à convection, n’est-ce pas ? Ils le sont, mais dans certains domaines, ils sont différents.
1. Taille et zone de cuisson
Les friteuses à air sont beaucoup plus petites que les fours, ce qui les rend idéales pour les petites cuisines ou celles dont l'espace de comptoir est limité. Ils ont généralement une capacité de 2 à 6 litres, tandis que les fours à convection de comptoir peuvent aller de 12 à 20 litres.
Étant donné que les friteuses à air sont petites, elles sont la plupart du temps utilisées pour cuisiner pour 1 à 2 personnes. Si vous cuisinez pour plus de deux personnes, vous pouvez en utiliser une pour une collation rapide ou un plat d'accompagnement. Dans ce cas, il pourrait être plus attrayant d’utiliser une friteuse à air plutôt que d’allumer un grand four et d’attendre qu’il préchauffe avant de cuisiner.
Avec sa plus grande taille et sa polyvalence, un four à convection peut être une meilleure option qu’une friteuse à air si vous cuisinez souvent pour de plus grands groupes de personnes ou si vous avez besoin de rôtir des poulets entiers ou de cuire des plats plus grands. Tenez compte de vos habitudes culinaires, de l’espace de stockage disponible et de votre budget lorsque vous prenez votre décision.
Si vous ne voulez pas faire grand, mais que vous ne voulez pas non plus faire petit, laissez le Typhur Friteuse à air à dôme soyez votre introduction aux friteuses à air. Elle s’efforce d’être une exception dans ce cas, en servant de friteuse à air de comptoir capable de gérer des groupes et des portions plus importants. Il peut facilement cuire jusqu'à 32 ailes de poulet à la fois et servir facilement 4 à 8 personnes, parfait pour les repas en famille.
Mais la taille n’est pas la seule différence. Continuons à explorer certaines des différences remarquables entre les deux !
2. Temps de cuisson
Par rapport aux fours à convection, les friteuses à air ont un temps de cuisson plus rapide. Sans préchauffage ni chambre de cuisson plus petite, cette friteuse donne des résultats plus rapides qu'un four à convection.
La technologie de friture à air s’est développée à un rythme rapide et cette friteuse à air ne repose pas uniquement sur un élément chauffant et une taille standard pour en faire une excellente option. Prévu pour une sortie en juin 2023, le Typhur Dome friteuse à air, utilise TyphurLa technologie innovante de chauffage cyclonique de . Il réduit le temps de cuisson de 30 % avec une surface de cuisson deux fois supérieure aux friteuses à air standard. Il s’agit d’une avancée majeure dans l’industrie culinaire !
3. Plage de température
La plage de température d'un four à convection et d'une friteuse à air peut varier selon le modèle et le fabricant, mais la plupart des fours à convection sont capables d'atteindre des températures comprises entre 100°F et 500°F (38°C à 260°C).
En comparaison, la plupart des friteuses à air se situent généralement entre 100 °F (40 °C) et 400 °F (205 °C).
Quelques spécifications spécifiques à la friteuse à air, maintenant, Typhur Dome™ Air Fryer a une plage de température de 100°F à 450°F (40°C à 230°C) ; et le Philips Airfryer XXL a une plage de température de 100°F à 400°F (40°C à 200°C).
Généralement, les friteuses à air ne sont pas plus chaudes que les fours à convection, c’est une idée fausse courante.
4. Cycle de préchauffage
Les fours à convection nécessitent un préchauffage avant utilisation. En général, les friteuses à air ont un temps de préchauffage plus court que les fours à convection en raison de leur plus petite taille et de leur élément chauffant plus compact.
Cela signifie que les fours à convection peuvent nécessiter plus de temps pour le préchauffage et que les friteuses à air peuvent gagner du temps sur la préparation des repas.
5. Nettoyage
Les friteuses à air sont généralement plus faciles à nettoyer que les fours à convection en raison de leur plus petite taille et de leurs surfaces de cuisson antiadhésives. La plupart des friteuses à air sont dotées de composants allant au lave-vaisselle, ce qui rend le nettoyage rapide et sans effort.
6. Versatilité
Les friteuses à air sont principalement conçues pour une cuisson rapide, mais elles peuvent également cuire, rôtir et griller. Les fours à convection, quant à eux, peuvent gérer un plus large éventail de tâches de cuisson telles que cuire au four, rôtir, griller, griller, etc.
Les friteuses à air les plus récentes, comme la Typhur Dome™ Air Fryer, travaillent pour permettre plus de modes et d'options ! La déshydratation et le grillage sont deux des fonctions les plus récentes prises en charge par les friteuses à air, telles que notre Dome™.
Friteuse à air vs four à convection : que dois-je acheter ?
Le choix entre une friteuse à air et un four à convection dépend en fin de compte de vos besoins et préférences en matière de cuisson. Bien que le four à convection puisse gérer beaucoup plus de nourriture que les friteuses à air, certaines friteuses à air peuvent cuisiner pour des foules et ont beaucoup plus de fonctions et de réglages que la première génération de friteuses à air.
En fin de compte, la décision dépend de vos besoins et objectifs culinaires spécifiques. Si vous recherchez un appareil compact capable de fournir des aliments frits croustillants avec un minimum d’huile, une friteuse à air est un excellent choix. Cependant, si vous recherchez un appareil plus polyvalent capable de gérer un plus large éventail de tâches de cuisson, un four à convection peut être la meilleure option. Les cuisiniers à domicile et les professionnels sont fans des deux options.
