Filet mignon au beurre composé d'ail et d'herbes
Il n’a jamais été aussi simple de préparer un filet mignon tendre et appétissant. Bien que le beurre composé soit facultatif, nous pensons qu’il accompagne parfaitement cette délicieuse coupe de bœuf.
Matériel
- Pinces
- Bol à mélanger
- Spatule
- Emballage plastique
Ingrédients
Pour le Filet Mignon :
- 4 chacun Filet Mignon, 6-8 oz par filet (1″- 1.5″ d'épaisseur)
- Sel casher
- Poivre noir, fraîchement concassé
Pour le beurre composé (facultatif) :
- 4 oz Beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 1 cuil. à soupe Persil frais, finement haché
- 1 chacun Gousse d'ail, hachée finement
- 1 cuil. à soupe Jus de citron
- 1 citron Zeste de citron
- 1/2 cuil. à thé Sel casher
- 1 cuil. à soupe Échalotes finement hachées
- 10 se tourne Poivre noir, fraîchement concassé
Instructions
- Sortez les filets du réfrigérateur et laissez-les tempérer pendant la préparation du beurre composé.4 chacun Filet Mignon, 6-8 oz par filet (1″- 1.5″ d'épaisseur)
- Mélanger les ingrédients du beurre composé dans un bol à mélanger moyen. À l'aide d'un fouet ou d'une spatule en caoutchouc, mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférer le beurre composé sur une grande feuille de pellicule plastique. Pliez la pellicule plastique sur le beurre et commencez à rouler la pellicule plastique jusqu'à ce qu'elle devienne serrée et que le beurre prenne la forme d'un cylindre. Placez le beurre au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.4 oz de beurre non salé, ramolli à température ambiante, 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché, 1 gousses d'ail chacune, finement hachées, 1 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 citron Zeste de citron, Sel casher, Poivre noir, fraîchement concassé
- Préchauffez le Typhur Dome à 450°F/230℃. (Environ 5 minutes)
- Assaisonnez généreusement les filets de tous les côtés avec du sel casher et du poivre noir.Sel casher, Poivre noir, fraîchement concassé
- Une fois que le Typhur Dome a atteint la température de cuisson, déposez délicatement les filets dans le bac du Typhur Dome. Assurez-vous de laisser un espace entre les filets pour garantir une cuisson uniforme et une circulation d'air optimale. Réinsérez le plateau dans le Typhur Dome.
- Faites cuire les filets.Température : 450 °F Durée : 5 minutes
- Retournez délicatement chaque filet et remettez la plaque de cuisson sur le Typhur Dome.
- Cuire les filets pendant environ 8 à 10 minutes pour qu'ils soient mi-saignants. À l'aide d'un thermomètre à viande à lecture instantanée, vérifiez la température interne de vos filets. Selon la cuisson souhaitée vous devrez peut-être ajouter 1 à 2 minutes de cuisson supplémentaire. Températures de cuisson : Saignant : 122°F/50℃ Moyennement saignant : 130°F/54℃ Moyen : 135°F/57℃ Puits moyen : 143 °F/62 ℃ Bien cuit : 154°F/68℃
- Transférez délicatement les filets du Typhur Dome dans une assiette ou un plat de service.
- Garnir chaque filet de 1 à 2 cuillères à soupe de beurre composé et laisser reposer environ 5 minutes.
- Pour une expérience de steak house ultime, savourez ce délicieux steak accompagné de nos pommes de terre cuites deux fois.
(Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement par Spoonacular API et doivent être considérées comme une estimation.)
