La zona superior de las freidoras siempre ha sido un lugar difícil de limpiar. Los elementos calefactores y los ventiladores dificultan el acceso y la eliminación de la acumulación persistente de grasa de aceite. Esta acumulación con el tiempo no sólo afecta el rendimiento del aparato sino que también plantea posibles riesgos para la salud.
El impacto de la acumulación de grasa en la salud
La acumulación de grasa en la zona superior de las freidoras no solo plantea problemas de salud, sino que también puede provocar olores desagradables.
El mecanismo detrás de la generación de estos olores radica en el proceso de oxidación del aceite residual. A medida que el aceite se calienta y se expone al oxígeno, puede volverse rancio, lo que provoca la liberación de compuestos volátiles que contribuyen a la aparición de olores desagradables [1]. Estas sustancias olorosas pueden impregnar el aire dentro del aparato y afectar el sabor y aroma de los alimentos que se están preparando. La exposición prolongada a malos olores puede provocar molestias, malestar y posibles problemas respiratorios, especialmente en personas que son más sensibles o tienen afecciones respiratorias existentes.
Además, cuando las gotas de aceite oxidado contaminan los alimentos, pueden introducir sustancias potencialmente dañinas que incluyen, entre otras:
- Acroleína (2-propenal) Es un aldehído insaturado que se produce cuando el ácido linoleico sufre oxidación. Está clasificado como una sustancia química altamente tóxica y se ha asociado con diversos impactos biológicos, como aumento del estrés oxidativo del miocardio, miocardiopatía y disfunción de los vasos sanguíneos [2, 3].
- Crotonaldehído (2-butenal) es un aldehído insaturado que se ha encontrado ampliamente en muchos sistemas alimentarios, incluidas las patatas fritas, el pescado, la carne, el aceite de canola y las verduras.4]. El crotonaldehído puede causar daño hepático y tumores hepáticos debido a la formación de aductos de propanodesoxiguanosina en el ADN observado en modelos animales [5]. Si bien algunos estudios han demostrado efectos nocivos, el impacto en el cuerpo humano sigue siendo incierto debido a la falta de conocimiento sobre la ingesta diaria de crotonaldehído.
- 4‑Hidroxi‑trans‑2‑nonenal y 4‑Hidroxi‑trans‑2‑hexenal Se forman mediante doble oxidación de los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Pueden unirse a proteínas, ADN y fosfolípidos, lo que puede provocar efectos citotóxicos y necrosis del timo en animales después de la ingesta oral.6, 7]. Sin embargo, las concentraciones que provocan anomalías biológicas siguen siendo controvertidas porque no hay datos disponibles sobre la ingesta diaria de estos compuestos.
Typhur DomeModo de autolimpieza
Typhur DomeLa tecnología de autolimpieza de es una innovación de vanguardia que utiliza un recubrimiento poroso que se destaca por absorber residuos de aceite y descomponerlos eficientemente en dióxido de carbono y agua.
¿Cómo funciona este material de recubrimiento?
Nuestros ingenieros realizaron extensos experimentos de laboratorio para encontrar el material óptimo para obtener resultados de limpieza excepcionales. Después de comparar más de 10 materiales catalíticos diferentes, finalmente seleccionamos el más destacado para ser aplicado en el Typhur Dome Freidora de Aire. La imagen de nuestro laboratorio demuestra que el material que hemos elegido elimina eficazmente los residuos de aceite e inhibe eficazmente la oxidación.
Revestimiento autolimpiante (antes de calentar)
Revestimiento autolimpiante (después del calentamiento)
¿Cómo Usar? Typhur Dome¿El modo de autolimpieza?
Se recomienda utilizar la función de autolimpieza después de varias cocciones para mantener la limpieza e higiene.
- Antes de iniciar el proceso de limpieza, asegúrese de que no queden restos de comida en la cesta.
- Elija el modo "Limpiar" para un ciclo de limpieza regular, que normalmente finaliza en unos 60 minutos. Para una limpieza más intensiva, opte por el modo "Limpieza profunda", que normalmente requiere unos 120 minutos para completarse.
Veamos la diferencia entre Typhur Dome y otra marca que carece de función de autolimpieza. Como es evidente, otro producto acumula una cantidad sustancial de aceite en la parte superior, mientras que nuestro Typhur Dome, con su capacidad de autolimpieza, casi no se pueden ver residuos de aceite dentro de la cavidad. Esta comparación subraya la Typhur Dome La potente y excelente capacidad de limpieza de la freidora, que la distingue como una opción superior.
Otras marcas de freidoras de aire zona superior
Typhur Dome área superior de la freidora
El Typhur Dome freidora con modos de autolimpieza aborda los problemas comunes de salud e higiene asociados con la acumulación de grasa en otras freidoras. Esta tecnología reduce significativamente el riesgo de posibles riesgos para la salud causados por la oxidación de los aceites residuales.
Referencia
[1] Laguerre, M., Bily, A. y Birtić, S. (2020). Oxidación de lípidos en los alimentos. En Lípidos y aceites comestibles. (págs. 243-287). Prensa académica.
[2] AfTSaDR — Agencia para el Registro de Sustancias Tóxicas y Enfermedades, Perfil toxicológico de la acroleína (agosto de 2007).
[3] Ismahil, M. A., Hamid, T., Haberzettl, P., Gu, Y., Chandrasekar, B., Srivastava, S.,… y Prabhu, SD (2011). La exposición oral crónica al contaminante aldehído acroleína induce miocardiopatía dilatada. American Journal of Physiology-Corazón y fisiología circulatoria, 301(5), H2050-H2060.
[4] Earley, JH, Bourne, RA, Watson, MJ y Poliakoff, M. (2015). Mejora catalítica continua de etanol a n-butanol y productos C 4 sobre catalizadores de Cu/CeO 2 en CO 2 supercrítico. Química verde, 17(5) 3018-3025.
[5] Chung, FL, Tanaka, T. y Hecht, SS (1986). Inducción de tumores hepáticos en ratas F344 mediante crotonaldehído. Investigación sobre el cáncer, 46(3), 1285-1289.
[6] Long, EK y Picklo Sr, MJ (2010). Trans-4-hidroxi-2-hexenal, un producto de la peroxidación de ácidos grasos n-3: haga algo de espacio HNE…. Radiología Libre y Medicina, 49(1) 1-8.
[7] Oarada, M., Miyazawa, T., Fujimoto, K., Ito, E., Terao, K. y Kaneda, T. (1988). Degeneración de tejidos linfoides en ratones con la ingesta oral de compuestos de bajo peso molecular formados durante la autooxidación del aceite. Química agrícola y biológica., 52(8) 2101-2102.
