Las freidoras funcionan según el principio de convección como mecanismo clave para la transferencia de calor. Dentro de este concepto, el ventilador juega un papel indispensable.
El papel del ventilador en las freidoras de aire
Las freidoras funcionan según el principio de convección como mecanismo de transferencia de calor. El uso de un ventilador para hacer circular rápidamente el aire caliente garantiza una cocción rápida y uniforme. Además, el ventilador ayuda a ventilar la humedad, creando así una textura crujiente.
Descubrimos que diferentes ingredientes se benefician de diferentes velocidades del ventilador.
Alta velocidad del ventilador
El uso de una velocidad alta del ventilador en su freidora acelera el proceso de cocción y es crucial para que el exterior de los alimentos quede crujiente mientras se mantiene el interior tierno y húmedo. Esto da como resultado una textura agradable y crujiente, característica de la comida frita tradicionalmente sin exceso de aceite.
Typhur Dome Modos de alta velocidad del ventilador: freír al aire, asar, papas fritas, bistec.
Velocidad media del ventilador
En nuestras pruebas de laboratorio, descubrimos que los alimentos livianos pueden moverse o desplazarse a alta velocidad del ventilador. Si está utilizando una freidora de aire tradicional de una sola velocidad, no puede controlar la velocidad del ventilador para cocinar alimentos livianos, como tocino.
Typhur Dome freidora contrarresta este problema con el control de velocidad del ventilador. Al utilizar el modo de velocidad media del ventilador (modo Tocino), descubrirá que el tocino permanece firmemente en su lugar durante todo el proceso de cocción, gracias a su control preciso del flujo de aire.
Usar una velocidad media del ventilador también es una buena opción para cocinar productos congelados. Cuando utiliza una velocidad alta del ventilador, los alimentos congelados pueden terminar quemados por fuera y poco cocidos por dentro. Con una velocidad media del ventilador, se obtiene un proceso de cocción más equilibrado que calienta los alimentos de manera uniforme.
Typhur Dome Modos de velocidad media del ventilador: asado, tostado, alitas, tocino, congelado.
Velocidad baja del ventilador
La velocidad baja del ventilador está diseñada principalmente para la deshidratación. La baja velocidad del ventilador presenta un ambiente de cocción suave y controlado, ideal para secar alimentos que se aclaran progresivamente a medida que pierden agua.
Otras freidoras a menudo hacen que los alimentos, como chips de fruta en rodajas finas, salgan volando alrededor de la canasta durante el proceso de secado. Esto puede provocar que los residuos de alimentos se adhieran al elemento calefactor y posteriormente se quemen, creando posibles problemas de seguridad e influyendo en el sabor y la calidad generales.
El Typhur Dome La freidora soluciona este problema con su baja velocidad del ventilador ajustable (modo deshidratar). Esta característica permite un flujo de aire lento y constante, manteniendo los artículos deshidratados en su lugar y asegurando una distribución uniforme del calor.
En nuestras pruebas de laboratorio realizadas con diversos alimentos, como patatas fritas elaborado con frutas y verduras, esta configuración de baja velocidad producía constantemente alimentos deshidratados de alta calidad con excelente textura y sabor.
Typhur Dome Control de ventilador de varias velocidades
El Typhur Dome se programó con tres velocidades de ventilador diferentes, adaptadas a 10 funciones de cocción cuidadosamente diseñadas, como se muestra a continuación.
| Velocidad del ventilador | Typhur Dome Métodos de cocción preestablecidos | Typhur Dome Ingredientes de cocina preestablecidos |
| Alta velocidad del ventilador | Freír al aire, asar | Papas Fritas, Filete |
| Velocidad media del ventilador | Asado, Tostada | Alas, Tocino, Congelados |
| Velocidad baja del ventilador | Deshidratar |
El Typhur Dome La freidora de aire es la mejor opción para quienes buscan innovación y versatilidad. Con su ventilador de varias velocidades y sus funciones de cocción diseñadas por expertos, cubre todas sus necesidades culinarias, desde la preparación rápida de alimentos congelados hasta la deshidratación delicada. El Dome ofrece un control preciso y resultados consistentes de alta calidad.
