Si eres nuevo en la cocina o quieres mejorar tus habilidades en la cocina, el primer paso para que tu comida sea perfecta es cocinarla a la temperatura adecuada.
La temperatura adecuada no sólo hará que sus alimentos sean seguros para comer, sino que también hará que tengan mejor sabor. Puedes improvisar, pero usar un termómetro para carne eliminará cualquier conjetura sobre el proceso.
Los termómetros para carne son fáciles de usar, pero si no está seguro de cómo manejarlos, elaboramos esta guía sobre cómo usar un termómetro para carne para ayudar a los principiantes a hacerlo bien.
¿Qué es un termómetro para carne?
Lo primero es lo primero: antes de aprender a usar un termómetro para carne, repasemos qué es un termómetro para carne.
Un termómetro para carne es una herramienta para medir la temperatura que se utiliza en la cocina para comprobar si lo que está cocinando está cocido. Consiste en una sonda metálica que se inserta en los alimentos, la cual está unida a una pequeña pantalla o dial que muestra la temperatura. Se utiliza para cualquier tipo de alimento, pero se utiliza mucho para la carne.
Los termómetros para carne vienen en diferentes tipos y estilos. A continuación, encontrará una lista básica de los diferentes tipos y estilos de termómetros para carne.
Termómetro digital para carne
Un termómetro digital para carne utiliza una sonda con cable conectada a una pantalla digital portátil para mostrar la lectura de temperatura. Es fácil de leer y normalmente viene con muchas funciones, como apagado automático y memoria de temperatura.
Pros: Los termómetros digitales para carne son fáciles de leer y vienen con muchas funciones.
Contras: Requieren baterías y pueden ser más caros que los termómetros analógicos.
Termómetro para carne de lectura instantánea
An termómetro de lectura instantánea Proporciona lecturas rápidas de temperatura en solo unos segundos. Es bueno para comprobar el punto de cocción de cualquier tipo de alimento, pero el principal beneficio es que puede tomar la temperatura de cortes de carne tanto gruesos como finos.
Pros: Los termómetros para carne de lectura instantánea brindan lecturas rápidas de temperatura.
Contras: Pueden ser más caros que los termómetros para carne tradicionales.
El termómetro para carne más rápido y preciso que está de moda en este momento es Typhur InstaProbe.
Termómetro para carne apto para horno
Un termómetro apto para horno está diseñado para dejarse en la carne mientras se cocina en el horno. Por lo general, viene con una sonda de metal que puede soportar altas temperaturas para que pueda dejarse en la carne sin dañarse.
Pros: Los termómetros para carne aptos para horno se pueden dejar en la carne mientras se cocina.
Contras: Algunos termómetros para carne aptos para horno tienen un rango de temperatura limitado y es posible que no pueda usarlos en temperaturas extremas.
Termómetro de carne inalámbrico
A termómetro de carne inalámbrico Viene con un transmisor y un receptor que le permiten controlar la temperatura de su carne de forma remota, generalmente usando una aplicación de teléfono inteligente. Miden tanto la temperatura interna de los alimentos como la temperatura ambiente que los rodea en el horno.
Pros: Los termómetros inalámbricos para carne le permiten controlar la temperatura de sus alimentos sin abrir el horno ni acercarse demasiado a las llamas de una parrilla.
Contras: Sin embargo, pueden ser costosos y tener problemas de conectividad.
¿Por qué es necesario utilizar un termómetro para carnes?
Garantizar la seguridad alimentaria
La carne cruda o poco cocida puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos como la salmonella o la E. coli. El proceso de cocción mata las bacterias dañinas, pero debe cocinarse a la temperatura adecuada para garantizar que todas las bacterias hayan sido destruidas. Depender de señales visuales como el color de la carne o los jugos que salen claros puede ser poco confiable e inseguro, ya que es posible que no indiquen si la carne está cocinada a una temperatura segura.
Resultados de cocción consistentes
Usar un termómetro para carnes le ayuda a alcanzar el punto de cocción y la textura deseados. Cuando usa un termómetro correctamente y cocina sus alimentos a la misma temperatura cada vez, es probable que obtenga los mismos resultados en textura y cocción cada vez.
Útil para cortes de carne más grandes
Los cortes grandes de carne, como un asado o un pollo asado entero, tardan más en cocinarse y pueden cocinarse de manera desigual. Un termómetro para carne le permite verificar el punto de cocción de diferentes partes de la carne sin cortarla y ayuda a preservar la forma para servir.
Versatilidad
¡Los termómetros para carne no son sólo para carne! También puedes utilizarlos para comprobar la temperatura de otros alimentos como guisos, sopas, lasaña, etc.
Ahorra tiempo:
Usar un termómetro para carnes puede reducir el tiempo de cocción, ya que puedes cocinar a una temperatura más alta sin tener que comprobar todo el tiempo ni adivinar. También es muy útil cuando quieres cocinar varios platos o intentar tener la cena en la mesa rápidamente.
¿Cómo utilizar correctamente un termómetro para carnes?
Para obtener la lectura más precisa de un termómetro para carnes, debe insertar la sonda en el lugar correcto. A continuación, describimos cómo insertar el termómetro correctamente.
- Insertar la sonda: La sonda debe introducirse en la parte más gruesa de la carne, asegurándose de que no toque el hueso, el cartílago o la grasa. Para cortes finos de carne, como pechugas de pollo, inserte la sonda desde un lado.
- Llévalo a la profundidad adecuada: Generalmente, la sonda debe insertarse entre 1 y 2 pulgadas de profundidad en la carne para medir la temperatura con precisión. Puede conseguir termómetros para carne con sondas de 4.5 pulgadas o con sondas de 8 pulgadas. Ambas le permitirán medir la temperatura de cortes gruesos de carne, pero las sondas de 8 pulgadas pueden permitirle profundizar en cortes grandes de carne como asados, paleta de cerdo y pavo.
- Compruebe la temperatura en el momento adecuado: Verifique la temperatura cerca del final del tiempo de cocción, pero antes de que crea que la carne esté cocida. Esto le dará tiempo suficiente para hacer ajustes si es necesario.
- Determinar el punto de cocción: Verifique la temperatura adecuada para el tipo de carne que está cocinando y compárela con la lectura del termómetro. Los diferentes tipos de carne requieren diferentes temperaturas internas. Por ejemplo, la carne de res debe cocinarse a 140-145 °F a temperatura media, mientras que el pollo debe cocinarse a 165 °F.
- Limpia tu termómetro adecuadamente: Limpie su termómetro con agua caliente y jabón antes y después de cada uso y guárdelo en un lugar seguro para evitar daños.
El termómetro para carne más rápido y preciso: InstaProbe
Gracias a la mejora de la tecnología, los termómetros para carne ahora son más rápidos, precisos y fáciles de usar que nunca. Ahora mismo Typhur InstaProbe está liderando la tecnología de termómetros para carne.
El Typhur InstaProbe es muy fácil de usar. Nunca tendrás que preocuparte por cómo usar un termómetro para carnes para filete, polloo Pavos.
Typhur InstaProbe Aspectos interesantes
- Lecturas completas instantáneas de 0.5 segundos impulsadas por DCTi™ sin precedentes
- Precisión dentro de ±0.5 °F, certificada por NIST
- Grado de impermeabilidad IP67
- Imanes incorporados para un fácil almacenamiento
Si bien hay muchos tipos diferentes de termómetros para carne disponibles, el Typhur InstaProbe destaca como uno de los más fáciles de usar con su velocidad y precisión mejoradas en comparación con otros en el mercado.
Con sus controles intuitivos, pantalla grande y sonda plegable, el Instaprobe hace que sea sencillo para cocineros caseros y profesionales lograr lecturas de temperatura precisas y comidas perfectamente cocinadas.
