¿Tienes jamón glaseado con miel en tu menú de Navidad/Pascua? ¡Será mejor que lo hayas hecho!
Prepare un glaseado de jamón súper delicioso con azúcar moreno, jugo de naranja, miel y algunas especias. ¿Adivina qué? ¡Este año cocinamos este increíble jamón en una freidora! ¡Fácil, rápido y muy sabroso, es la mejora perfecta para tu jamón navideño!
Imagínese esto: un plato principal de jamón glaseado, reluciente y perfectamente cocinado, combinado con las mejores guarniciones: piense en algo tierno. brócoli asado, dulce y caramelizado zanahorias asadas, o esponjoso, de color marrón dorado papas al horno. Ese sería el escenario perfecto para la mesa navideña.
¿Cómo hacer glaseado para jamón?
Ingredientes
Aquí están nuestros ingredientes secretos para el mejor glaseado de miel y azúcar moreno. Este glaseado crea una mezcla armoniosa de sabores dulces, picantes, picantes y salados.
- Brown Sugar: El azúcar moreno aporta un dulzor profundo parecido a la melaza que forma una hermosa corteza caramelizada en el jamón. Agregue un toque de sabor a melaza ahumada.
- miel de abejas: La miel ayuda a crear un brillo y ayuda a que el glaseado se adhiera al jamón.
- Jugo de Naranja: El toque cítrico del jugo de naranja atraviesa la dulzura y agrega un sabor fresco y picante que ilumina el sabor general del glaseado.
- Mostaza de Dijon: La mostaza de Dijon aporta un toque suave y complejo, equilibrando la dulzura del azúcar y la miel con sus notas picantes y ligeramente especiadas.
- Canela en polvo: La canela agrega un aroma cálido y especiado que complementa la dulzura del glaseado. Es una especia clásica para la cocina navideña, que invoca una sensación de festividad.
- Clavo: Los clavos proporcionan una calidez profunda y aromática. Le dan al glaseado un matiz rico y ligeramente amargo que contrasta maravillosamente con los demás ingredientes.
- Pimienta negra, recién molida: La pimienta negra recién molida agrega un sutil picante y picante, realzando los otros sabores y agregando un toque especial al glaseado.
- sal kosher: La sal es esencial para equilibrar y resaltar los sabores. Elimina el dulzor y garantiza que el glaseado no sea demasiado azucarado, sino perfectamente sabroso.
Instrucción
Paso 1. En una cacerola, combine los ingredientes para el glaseado de azúcar moreno. Calentar y batir hasta que el azúcar moreno se disuelva y el glaseado esté bien combinado. Hazlo a un lado.
Paso 2. Envuelva el jamón en papel de aluminio, asegurándose de colocar la costura en la parte superior para facilitar la apertura. Luego, unte el jamón uniformemente con el glaseado antes de asarlo.
Paso 3. Después de envolver el jamón en papel de aluminio, colóquelo con cuidado en la bandeja de cocción y devuelva la bandeja a la Typhur Dome freidora. Cocine el jamón a 345°F/175℃ durante 20 minutos.
Paso 4. Desenvuelve el jamón y unta el glaseado por encima. Luego, cúbrelo con papel de aluminio y ásalo por segunda vez.
Paso 5. Cocine el jamón nuevamente a 345°F/175℃ durante otros 20 minutos.
Paso 6. Retire el jamón cocido a una bandeja para servir. Conserve el líquido de cocción contenido en el papel de aluminio para usarlo más tarde como salsa.
Paso 7. Corta el jamón en rodajas y sírvelo con salsa de arándanos o con el líquido de cocción en conserva.
¿Se le pone glaseado al jamón antes de cocinarlo?
Cuando se trata de aplicar el glaseado al jamón, el método realmente depende de cómo lo cocines. Analicémoslo:
Método del horno tradicional:
En este enfoque clásico, el glaseado no se debe aplicar hasta la última hora o 30-60 minutos para evitar quemar el azúcar.
Cuando cocinas en un horno, el calor golpea la comida directamente sobre la superficie. Esto significa que los azúcares de la superficie, como la miel y el azúcar moreno del glaseado, pueden cocinarse demasiado fácilmente. Especialmente si el glaseado permanece en el horno durante más de 30 a 60 minutos, la superficie de la comida puede volverse negra y empezar a tener un sabor amargo.
Método de freidora de aire (esta receta):
Si, aparte de galletas de pascua freidora, puedes asar jamón de Pascua en una freidora. El freidora cambia el juego! Como usamos este moderno electrodoméstico, podemos aplicar el glaseado antes de cocinar.
A diferencia de la cocción en el horno, normalmente envolvemos el jamón en la freidora para crear un ambiente de cocción más controlado. Este método reduce la exposición directa al calor, lo que a su vez disminuye el riesgo de que se quemen los azúcares del glaseado.
Además, aplicar el glaseado de antemano en este escenario permite que los sabores se infundan en el jamón durante todo el proceso de cocción, lo que da como resultado un producto final profundamente sabroso y húmedo.
¿Cómo se mantiene húmedo un jamón glaseado?
Para mantener húmedo un jamón glaseado, envolverlo es un método eficaz. Así es como puedes hacerlo:
- Envolver con papel de aluminio: Después de aplicar el glaseado al jamón, envuélvalo bien en papel de aluminio. Esto ayuda a retener la humedad y evita que el jamón se seque durante el proceso de cocción. Asegúrese de que el papel de aluminio esté bien sellado alrededor de los bordes.
- Hilvanar antes de envolver: Antes de envolver el jamón, considera rociarlo con un poco de glaseado o incluso con un poco de agua, caldo o jugo. Esto agrega humedad adicional, lo que ayudará a mantener el jamón jugoso mientras se cocina.
- Cocine a la temperatura adecuada: Al cocinar un jamón envuelto, es importante utilizar una temperatura de horno moderada. Esto asegura que el jamón se cocine uniformemente sin que se seque.
- Desenvolver al final: Para conseguir esa bonita corteza caramelizada, puedes desenvolver el jamón hacia el final del tiempo de cocción y darle un último baño con el glaseado. Luego, vuélvelo a meter al horno, desenvuelto, durante los últimos minutos.
- Descanso antes de servir: Una vez cocido el jamón, déjalo reposar un rato antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, manteniéndola húmeda y sabrosa.
Al envolver el jamón, se crea un ambiente húmedo que ayuda a conservar su jugosidad y ternura, lo que lo convierte en una comida deliciosamente suculenta.
Jamón Asado Con Glaseado De Miel Y Azúcar Morena
Equipos
- Tenazas
- Cacerola de salsa
- Cuchillo de chef
- Brocha de pastelería
Ingredientes
Ingredientes principales
- 35.3 oz jamón ahumado completamente cocido sin espinas
Glaseado de miel y azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de miel de abeja
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 2 Cucharadas grandes mostaza de Dijon
- 1/2 cucharaditas canela en polvo
- 10 foto diente
- 15 se convierte pimienta negra, recién molida
- 1 cucharaditas sal kosher
Instrucciones
- En una cacerola, combine los ingredientes para el glaseado de azúcar moreno. Calentar y batir hasta que el azúcar moreno se disuelva y el glaseado esté bien combinado. Hazlo a un lado.1/2 taza de azúcar moreno, 1/4 taza de miel, 1/4 taza de jugo de naranja, 2 cucharada de mostaza dijon, 1/2 cucharadita de canela en polvo, 10 fotos de clavo, 15 vueltas de pimienta negra, recién molida, 1 cucharadita de sal kosher
- Envuelva el jamón en papel de aluminio, asegurándose de colocar la costura en la parte superior para facilitar la apertura. Luego, unte el jamón uniformemente con el glaseado antes de asarlo.
- Después de envolver el jamón en papel de aluminio, colóquelo con cuidado en la bandeja de cocción y devuelva la bandeja a la Typhur Dome.
- Cocine el jamón a 345°F/175℃ durante 20 minutos.
- Desenvuelve el jamón y unta el glaseado por encima. Luego, cúbrelo con papel de aluminio y ásalo por segunda vez.
- Cocine el jamón nuevamente a 345°F/175℃ durante otros 20 minutos.
- Retire el jamón cocido a una bandeja para servir. Conserve el líquido de cocción contenido en el papel de aluminio para usarlo más tarde como salsa.
- Corta el jamón en rodajas y sírvelo con salsa de arándanos o con el líquido de cocción en conserva.
Nutrición POR PORCIÓN
(La información nutricional se calcula automáticamente mediante Spoonacular API y debe considerarse una estimación).
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