En el ámbito de la calibración de termómetros, existen dos métodos principales: el baño de hielo Prueba y prueba del punto de ebullición:
- Prueba de baño de hielo: Este es un método más simple y directo. Consiste en sumergir el termómetro en una mezcla de hielo y agua. La idea es que esta mezcla, cuando se prepara adecuadamente, esté confiablemente a 0°C (32°F). Si el termómetro marca esta temperatura, se considera precisa en este punto.
- Prueba de calibración del punto de ebullición: Esta prueba es un poco más compleja. Implica sumergir el termómetro en agua hirviendo y comprobar si indica el punto de ebullición del agua, que suele ser de 100 °C (212 °F) al nivel del mar.
Sin embargo, el punto de ebullición puede variar según la altitud y la presión atmosférica, lo que hace que esta prueba sea más complicada y menos consistente que la prueba del baño de hielo. Además, dado que el vapor de agua puede interferir con algunos tipos de termómetros, esto puede complicar aún más el proceso de calibración.
Teniendo en cuenta estos factores, si la prueba del baño de hielo demuestra que el termómetro tiene una precisión de 0 °C, a menudo se considera suficiente para la mayoría de los fines de cocción.
Sin embargo, si desea crear agua hirviendo para calibrar su termómetro, debe calcular el punto de ebullición en su lugar.
Cómo calcular el punto de ebullición del agua
Para calcular el punto de ebullición en su área, necesita conocer la presión y elevación locales. El punto de ebullición del agua disminuye a medida que se asciende porque la presión es menor en altitudes elevadas.
A continuación te detallamos los pasos básicos para calcular el punto de ebullición donde te encuentras:
Paso 1: Encuentre su presión local y elevación en el Weather Underground. Simplemente introduzca su ubicación y busque los detalles en la página como en el ejemplo de la derecha.
Paso 2: Puede ingresar su presión y elevación locales, luego calcular su punto de ebullición local usando un herramienta en línea para calcular el punto de ebullición.
Si desea calcular el punto de ebullición usted mismo, puede consultar esta fórmula:
- Punto de ebullición = 49.161 × ln(presión) + 44.932
- Presión = 29.921 × (1 – 0.0000068753 × altitud)^ 5.2559
Tenga en cuenta que estas fórmulas utilizan unidades específicas: el punto de ebullición está en grados Fahrenheit (°F); la presión se expresa en pulgadas de mercurio (inHg); y la altitud debe expresarse en la ecuación en la unidad imperial: pies (ft).
