Saltar a la receta Imprimir receta

Empanada de ternera

Aunque esta receta requiere un poco de tiempo y trabajo, los resultados valen la pena esperar. Un ragú de carne picante y cebollas se envuelve y se hornea en una masa hojaldrada y mantecosa. También puede prepararlos con anticipación y guardarlos en el congelador para obtener un refrigerio rápido y fácil de preparar.
Aún no hay calificaciones
Imprimir receta Receta Pin
Tiempo de preparación 1 horas. 30 minutos
Tiempo de coccion 8 minutos
Tiempo total 1 horas. 38 minutos
Curso Plato Fuerte
Porciones 6 personas
Calorías 301 kcal

Equipos

Ingredientes
  

Para la masa

  • 2 taza de Harina para todo uso
  • 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1 cucharaditas sal kosher
  • 1/4 cucharaditas Mantequilla sin sal, fría y rallada
  • 1/4 cucharaditas Agua fría
  • 1 cada una Huevo grande

Para el relleno de carne

  • 1/2 cucharaditas Cebolla Amarilla, picada pequeña
  • 2 Dientes Diente de ajo, finamente picado
  • 30 ml Aceite de Oliva
  • 8 oz Carne Molida
  • 1/2 cucharaditas Tomates enlatados en cubitos
  • 1/4 cucharaditas Aceitunas Verdes (Picholine o Española), en rodajas
  • 1/8 cucharaditas Comino molido
  • 1/2 cucharaditas Pimenton ahumado
  • 1/4 cucharaditas Orégano seco
  • 1/2 cucharaditas sal kosher
  • 1 cada una Huevo grande batido (para untar la masa)
  • 20 se convierte Pimienta fresca molida

Instrucciones
 

  • En un tazón grande o en un procesador de alimentos combine la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezclar hasta que esté bien combinado.
    2 tazas de harina para todo uso, 1/2 cucharadita de polvo para hornear, 1 cucharadita de sal kosher
  • Con un rallador de queso, ralla la mantequilla fría en el bol de harina. Mezcle suavemente la mantequilla con la harina hasta que el crumble tenga el tamaño de un guisante.
    1/4 cucharadita de mantequilla sin sal, fría y rallada
  • Mezcle el huevo y el agua en el bol de harina y mantequilla hasta que se forme una masa cohesiva. Si la masa está seca y quebradiza, agregue 1 cucharada de agua a la vez hasta que la masa se una.
    1/4 cucharadita de agua fría, 1 huevo grande de cada uno
  • Retire la masa a una superficie enharinada antes de darle forma suavemente en un disco grande de 2 ″ de grosor. Envolver con film transparente y colocar la masa en el frigorífico para que se enfríe.
  • Saltee suavemente el ajo y la cebolla a fuego medio hasta que estén suaves y traslúcidos.
    30 ml de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de cebolla amarilla, picada en cubitos pequeños, 2 dientes de ajo, finamente picados
  • Cocina las empanadas de carne.Temperatura: 400 °F Tiempo: 5 minutos
  • Agrega la carne molida a la cebolla y el ajo. Continúe cocinando la carne mientras la parte en trozos pequeños hasta que esté bien dorada. Aproximadamente 5-8 minutos. Si hay exceso de líquido y grasa, escurrir con cuidado de la sartén.
    8 oz de carne molida
  • Agrega los tomates cortados en cubitos, las aceitunas y las especias. Continúe cocinando hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado y el relleno haya formado una mezcla espesa y cohesiva. Aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar de 5 a 10 minutos.
    1/2 cucharadita de tomates enlatados cortados en cubitos, 1/4 cucharadita de Aceitunas Verdes (Picholine o Españolas), en rodajas, 1/8 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, 1/4 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de sal kosher, 20 vueltas de pimiento fresco molido
  • Divida la masa en seis bolas iguales (unos 65 g cada una). En una superficie bien enharinada, use un rodillo para extender las bolas de masa hasta que tengan 1/8 ″ de espesor.
  • Agrega unas 3 cucharadas del relleno a cada uno de los envoltorios de empanada. Para sellar las empanadas, doble la masa sobre el relleno y use un tenedor para cerrar los bordes de la masa. Puedes recortar el exceso de masa alrededor de los bordes asegurándote de dejar 1/2 ″ de masa alrededor del borde de la empanada. Si la masa no forma un sello, puedes cepillar los bordes con clara de huevo, lo que ayudará a formar un sello. Refrigera las empanadas de 15 a 30 minutos.
  • Para un acabado dorado, unta cada una de las empanadas con un huevo batido.
    1 huevo grande de cada uno, batido (para untar la masa)
  • Precalentar el Typhur Dome a 330 °F/165 ℃. (Alrededor de 5 minutos）
  • Antes de colocar las empanadas en el Typhur Dome, rocíe ligeramente la bandeja de cocción con aceite en aerosol antiadherente. Coloque las Empanadas en la bandeja de cocción y regrésela a la Typhur Dome.
  • Cocina las empanadas.Temperatura: 330 °F Tiempo: 8 minutos
  • Con una espátula, retira con cuidado las empanadas de la bandeja de cocción.
  • Disfruta de estas deliciosas empanadas con crema agria y cebolla encurtida.

Nutrición POR PORCIÓN

Calorías: 301kcalCarbohidratos: 34gProteína: 11gGrasa: 13gGrasa saturada: 4gGrasa poli-insaturada: 1gGrasa monosaturada: 7gGrasas trans: 0.5gColesterol: 28mgSodio: 645mgPotasio: 201mgFibra: 2gAzúcar: 0.2gVitamina A: 108IUVitamina C: 0.4mgCalcio: 51mgHierro: 3mg

(La información nutricional se calcula automáticamente mediante Spoonacular API y debe considerarse una estimación).