Wenn Sie versuchen, Essen auf den Tisch zu bringen, oder wenn Sie Burger auf Brötchen für die Gäste bei einem Grillfest im Hinterhof zubereiten möchten, möchten Sie dies so schnell wie möglich und auf sichere Weise tun.
Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, die Temperatur Ihrer Lebensmittel mit einem zu überprüfen sofort ablesbares Thermometer. Wenn Sie nach einem guten Thermometer suchen, das die Temperatur schnell und genau misst, sollten Sie die „Reaktionszeit“ berücksichtigen.
Warum ist SCHNELL bei einem sofort ablesbaren Thermometer wichtig?
Sofort ablesbare Thermometer werden häufig von Leuten verwendet, die gerne grillen oder grillen. Wenn Sie jemals Zeit damit verbracht haben, Burger oder Bratwürste über offener Flamme zu wenden, wissen Sie, wie sich die Temperatur der Speisen auf dem Grill schnell ändert und schwankt – das macht es schwierig, Temperaturwerte zu erhalten, weshalb ein sofort ablesbares Thermometer wichtig ist Werkzeug in Ihrem Grillarsenal.
Sie möchten Ihr Fleisch nicht langsameren Thermometern überlassen – sie können Ihre Grillpläne durcheinander bringen, hier ist der Grund:
- Verzögerte Entscheidungsfindung: Langsamere Messwerte können zu einer verzögerten Entscheidung darüber führen, wann das Essen vom Grill genommen werden soll. Wenn das Thermometer länger braucht, um einen genauen Messwert zu liefern, müssen Sie möglicherweise länger warten, um herauszufinden, ob das Essen die gewünschte Temperatur oder den gewünschten Gargrad erreicht hat.
- Längere Hitzeeinwirkung: Langsamere Messwerte können dazu führen, dass der Koch längere Zeit der Hitze ausgesetzt wird. Um eine genaue Temperaturmessung zu erhalten, müssen Sie möglicherweise Ihre Hand oder das Thermometer während des Wartens längere Zeit näher an die Wärmequelle halten. Dadurch besteht Verletzungsgefahr und Ihr Essen kann am Ende verkochen.
- Ungenaue Messwerte: Eines der erheblichen Risiken einer langsameren Ausgabe ist die Möglichkeit ungenauer Temperaturmesswerte. Wenn Sie nicht lange genug warten, bis das Thermometer die tatsächliche Temperatur erreicht, nehmen Sie das Fleisch möglicherweise zu früh vom Herd oder lassen es zu lange auf dem Herd, was zu falschen Messwerten führt. Dies kann dazu führen, dass die Speisen zu wenig oder zu lange gegart werden, was sich sowohl auf den Geschmack als auch auf die Lebensmittelsicherheit auswirkt.
Was sind Zeitkonstanten und volle Lesezeit?
Zeitkonstanten und vollständige Ablesezeit sind Konzepte, die sich auf die Geschwindigkeit und Leistung von Thermometern beziehen.
- Zeitkonstanten: Die Zeitkonstante eines Thermometers gibt an, wie schnell das Thermometer Temperaturschwankungen erkennen und sich daran anpassen kann.
- Volle Lesezeit: Die vollständige Ablesezeit eines Thermometers bezieht sich auf die Zeit, die das Thermometer benötigt, um einen stabilen und genauen Temperaturwert anzuzeigen, nachdem es in das zu messende Lebensmittel oder die zu messenden Umgebungsbedingungen eingeführt wurde.
Sowohl Zeitkonstanten als auch die vollständige Ablesezeit sind wichtige Faktoren bei der Bewertung der Leistung eines Thermometers, insbesondere wenn die Lebensmittelsicherheit Priorität hat. Ein Thermometer mit einer kürzeren Zeitkonstante und einer schnelleren vollständigen Ablesezeit liefert zeitnahere und genauere Temperaturmessungen.
Jede Zeitkonstante stellt die Zeit dar, die das Instrument benötigt, um 63.2 % seines Endwerts zu erreichen. Indem Sie die Zeitkonstante mit fünf multiplizieren, können Sie die vollständige Ablesezeit abschätzen. Dies ist die Dauer, die das Gerät benötigt, um einen stabilen und genauen Temperaturmesswert zu erreichen.
Zum Beispiel die volle Lesezeit von Typhur InstaProbe beträgt 0.5 s, was die technische Reaktionszeit des bedeutet InstaProbe beträgt 0.15s (Zeitkonstante).
Sie können das überprüfen vollständige Überprüfung der Typhur InstaProbe.
Wenn Sie sich für ein sofort ablesbares Thermometer entscheiden, müssen Sie prüfen, ob die angegebene Geschwindigkeitszeit die volle Ablesezeit oder die Zeitkonstante ist.
Wie funktioniert die Temperaturmessung?
Die Temperaturmessung basiert auf unterschiedlichen Prinzipien und Technologien, abhängig vom verwendeten Thermometertyp.
Im Folgenden konzentrieren wir uns auf Thermoelement-Thermometer. Diese Technologie wird häufig verwendet in Sofort ablesbare Fleischthermometer.
Thermoelemente
Thermoelemente messen das thermoelektrische Potenzial, um die Temperatur zu bestimmen. Basierend auf dem Prinzip des thermoelektrischen Effekts nutzen sie die an der Verbindung zweier unterschiedlicher Metalle erzeugte Potenzialdifferenz zur Temperaturmessung.
Das Funktionsprinzip eines Thermoelements ist im Bild unten ersichtlich. Es besteht aus zwei Metalldrähten, Drahttyp A und Drahttyp B, aus unterschiedlichen Materialien. Wenn die Temperatur an der Verbindungsstelle der linken Drähte ansteigt, zeigt das Messgerät auf der rechten Seite die entsprechende Temperaturänderung deutlich an.
Die Anwendung von Thermoelementen auf Instant-Lebensmittelthermometern
Das Design der sofort ablesbaren Fleischthermometer, die derzeit auf dem Markt erhältlich sind, ist in der folgenden Abbildung dargestellt:
- 21: Nadelspitzenrohrkörper
- 221: Thermoelement-Verbindung
- 22: Wärmeleitendes Material
- 23: Metalldrähte des Thermoelements
Wenn eine Sonde, wie die im Bild oben gezeigte, in Lebensmittel eingeführt wird, durchläuft die Wärme einen zweistufigen Leitungsprozess: von der Nadelspitze und dem Rohrkörper (21) zum wärmeleitenden Material (22) und schließlich zum Thermoelementverbindung (221). Diese sequentielle Leitung führt zu einer Zeitverzögerung, bevor die Thermoelementverbindung erreicht wird.
Gibt es also eine Möglichkeit, die Lesegeschwindigkeit zu optimieren? Die Antwort ist ja!
Das schnellste sofort ablesbare Thermometer der Welt: 0.5 Sekunden vollständige Ablesezeit
Während wir nach Möglichkeiten suchten, die Reaktionsgeschwindigkeit des Thermometers zu verbessern, TyphurDas Produktentwicklungsteam von hat herausgefunden, dass es zur Verbesserung der Reaktionsgeschwindigkeit notwendig ist, die Reaktionszeit zu verkürzen, damit die Wärmeleitung die Thermoelementverbindung erreicht.
Was ist die DTCI-Technologie?
Das InstaProbeDas Thermoelement ist an der Spitze angelötet und ermöglicht so den direkten Kontakt mit der Wärmequelle. Diese Integrationstechnik ist als Direktkontakt-Thermoelement-Integration (DTCI™) bekannt und stellt den Hauptunterschied dar InstaProbe und andere sofort ablesbare Thermometer auf dem Markt.
Das Entwicklungsteam verwendete DTCI, um das zu optimieren InstaProbes Design und verbessern die Reaktionsgeschwindigkeit. Beim Anlöten der Thermoelementverbindung an die Nadelspitze der Sonde befindet sich ein Teil an der Nadelspitze selbst, während sich der andere Teil im Nadelspitzenrohr befindet. Der direkte Kontakt der Verbindung mit der Wärmequelle ermöglicht eine schnelle Reaktion auf Temperaturänderungen durch Wärmeleitung unter Umgehung des Nadelspitzenrohrs und des wärmeleitenden Materials.
Der Rohrkörper der Sonde ist mit wärmeleitendem Silikonfett gefüllt. Ohne diese Füllung käme die Wärmequelle nach dem Durchgang durch die Verbindungsstelle mit Luft in Kontakt – Luft hat im Vergleich zu Metall eine viel geringere Wärmeleitfähigkeit.
Dadurch Typhur InstaProbe nimmt eine vollständige Messung in 0.5 Sekunden oder weniger vor. Es ist das schnellste sofort ablesbare Thermometer der Welt, das es je gab – typische digitale Thermometer, die auf Amazon oder in großen Läden erhältlich sind, benötigen 10 oder 15 Sekunden für eine vollständige Ablesung und das Zeigerthermometer Ihrer Oma kann sogar noch länger dauern.
Wie überprüfen Sie die Reaktionszeit Ihres Thermometers?
Um die Reaktionszeit Ihres sofort ablesbaren Fleischthermometers zu testen, können Sie einen echten Timer und ein Eisbad vorbereiten und die folgenden Schritte ausführen:
- Bereiten Sie ein Eisbad vor
Füllen Sie einen Behälter mit Eis und fügen Sie kaltes Wasser hinzu. Rühren Sie die Mischung um, um eine gleichmäßige Temperatur sicherzustellen.
- Stellen Sie das Thermometer auf
Kalibrieren Sie Ihr sofort ablesbares Fleischthermometer und stellen Sie sicher, dass es zum Testen bereit ist. Informationen zu spezifischen Einrichtungsanforderungen finden Sie in den Anweisungen des Herstellers.
- Starten Sie den Timer
Starten Sie gleichzeitig den Timer, indem Sie den Thermometerfühler in das Eisbad einführen. Beachten Sie die genaue Startzeit.
- Überwachen Sie die Temperaturänderung
Beobachten Sie die Anzeige des Thermometers, während die Temperaturanzeige allmählich abnimmt. Beobachten Sie weiter, bis sich die Temperatur bei 32 °F (0 °C) stabilisiert.
- Stoppen Sie den Timer
Sobald sich die Temperatur auf dem Thermometer bei 32°F (0°C) stabilisiert hat (d. h. für InstaProbeDa die Genauigkeitsspezifikation ±0.5°F (0.3°C) beträgt, sollten Sie den Timer stoppen, wenn die Anzeige 31.5°F~32.5°F (oder 0.3°C) erreicht. Stoppen Sie den Timer und notieren Sie die verstrichene Zeit.
- Berechnen Sie die Reaktionszeit
Subtrahieren Sie die Startzeit von der Stoppzeit, um die Reaktionszeit Ihres sofort ablesbaren Fleischthermometers zu berechnen.
Zusammenfassung
Beim Kauf von Thermometern ist die Reaktionsgeschwindigkeit ein wichtiger Faktor, den es zu berücksichtigen gilt. Verschiedene Thermometertechnologien haben unterschiedliche Reaktionszeiten, und je nach spezifischer Anwendung können bereits wenige Sekunden erhebliche Auswirkungen haben.
Einige Hersteller konzentrieren sich möglicherweise auf Zeitkonstantenspezifikationen, die möglicherweise nicht genau die vollständige Lesefähigkeit widerspiegeln, die mit der vergleichbar ist Typhur InstaProbe.
