Perfektion! Sous-Vide-Garen sorgt dafür, dass Sie JEDES Mal zarte, saftige Putenbrust erhalten, mit dem zusätzlichen Vorteil einer knusprigen Haut.
Wenn Sie immer noch mit dem Menü für Ihr Thanksgiving-Abendessen beschäftigt sind, ist Sous-Vide-Putenbrust definitiv die beste Wahl für Sie!
Warum Sous Vide Putenbrust?
Beim Sous-Vide-Garen wird das Fleisch gewürzt, in einem Beutel versiegelt und anschließend in einem Wasserbad mit präziser Temperaturregelung gegart. Diese schonende Garmethode trägt dazu bei, dass das Fleisch besonders zart wird und gleichzeitig alle natürlichen Säfte und Aromen erhalten bleiben.
Insbesondere bei Putenbrust (weißes Fleisch) kann es bei traditionellen Garmethoden sehr leicht zu langem Garen kommen. Aber hier punktet Sous Vide, eine Vakuumgarmethode bei niedriger Temperatur, wirklich.
Sous-Vide-Garen bedeutet eine präzise Temperaturkontrolle und sorgt für zuverlässige, feuchte und zarte Ergebnisse. Außerdem ist es supereinfach und lässt sich während des Garvorgangs fast mühelos zubereiten.
Besonders bei der Verwendung der Typhur All-in-One-Sous-Vide-Gerät, das alle wichtigen Sous-Vide-Zubehörteile wie einen Sous-Vide-Behälter, einen Vakuumierer und Vakuumbeutel verpackt. Dies vereinfacht den gesamten Prozess, um den Bedürfnissen von Hobbyköchen gerecht zu werden. Mit über 50 integrierten Rezeptanleitungen mit Temperatur- und Garzeitvoreinstellungen, auch für Sous-Vide-Putenbrust, wird es zum Kinderspiel, zu Hause professionelle Ergebnisse zu erzielen.
Das Beste daran ist, dass der Zeitplan-Kochmodus über einen verzögerten Start von bis zu 9 Stunden verfügt, sodass Sie Ihr Essen im Voraus zubereiten und es fertig haben können, wenn Sie nach Hause kommen. Gleichzeitig sorgt es dafür, dass Ihre Lebensmittel draußen bleiben Temperaturgefährdungszone für die Lebensmittelsicherheit.
Bei welcher Temperatur sollte ich Putenbrust im Sous-Vide-Verfahren zubereiten?
Beim Sous-Vide-Garen können Sie Putenbrust genau auf die gewünschte Temperatur und genau den richtigen Gargrad garen. Wir empfehlen, Ihre Putenbrust drei Stunden lang bei 143 °C (62 °F) im Sous-Vide-Verfahren zu garen, damit sie weiß, zart und saftig wird.
Lassen Sie Haut auf der Brust oder entfernen Sie sie?
Eine der großen Freuden beim Braten von Truthahn ist die knusprige Haut. Das kann Ihnen das Sous-Vide-Garen leider nicht bieten.
Sie können die Außenseite der Sous-vide-gegarten Putenbrust jedoch schnell bei starker Hitze anbraten, um diese Knusprigkeit zu erreichen. Am Ende erhalten Sie das, was meiner Meinung nach einem perfekten Thanksgiving-Truthahnfest am nächsten kommt.
Versuchen Sie es jetzt!
Sous Vide Putenbrust
Video
Ausrüstung
- Staubsaugerbeutel
- Vakuumierer
- Bratpfanne
- Zange
- Löffel
- Küchenpapier
- Kochmesser
Zutaten
Für Sous-Vide-Garen
- 1 jeder Truthahnbrust Haut auf
- 2 Teelöffel Koscheres Salz
- 2 Esslöffel Ungesalzene Butter oder Olivenöl zum Sous-Vide-Garen
- 20 Drehungen Frischer gebrochener Pfeffer
- 4 Zweig Frischer Thymian
- 5 jeder Knoblauchzehe, ganze Schale zerdrückt
Zum Anbraten des Truthahns
- 2 Esslöffel Hochtemperaturöl: Rapsöl, Traubenkernöl, Avocadoöl
- 1 Esslöffel Ungesalzene Butter zum Begießen
Anweisungen
- Geben Sie ausreichend Wasser in den Sous-Vide-Behälter, um sicherzustellen, dass die Zutaten vollständig eingetaucht sind und die Mindestwassermenge erreicht ist. Schließen Sie die Einrichtung ab, indem Sie den Zirkulatorturm am Sous-Vide-Behälter befestigen.
- Während das Wasserbad auf die gewünschte Gartemperatur erhitzt wird, bereiten Sie bitte die Putenbrust vor.Temperatur: 143.6 °F Zeit: 3 Stunden
- Entfernen Sie überschüssiges Fett und Bindegewebe von der Putenbrust.Je 1 Putenbrust
- Würzen Sie die Putenbrust mäßig mit koscherem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer, bevor Sie sie zusammen mit Olivenöl oder ungesalzener Butter, Knoblauch und Thymian in den Vakuumbeutel legen.2 TL koscheres Salz, 2 EL ungesalzene Butter oder Olivenöl, zum Sous-vide-Garen, 20 Umdrehungen frisch gemahlener Pfeffer, 4 Zweige frischer Thymian, Je 5 Knoblauchzehe, ganze Schale zerdrückt
- Stellen Sie mithilfe des Vakuumierers sicher, dass die Putenbrust vollständig versiegelt ist und überschüssige Luft aus dem Beutel entfernt wurde.
- Wenn die Zieltemperatur erreicht ist, legen Sie den versiegelten Truthahn vorsichtig in das Wasserbad und achten Sie darauf, dass er vollständig im Wasser eingetaucht ist.
- Kochen Sie das Essen, bis es fertig ist.
- Sobald die Putenbrust fertig gegart ist, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Wasserbad. Nehmen Sie die Putenbrust zusammen mit den Kräutern und dem Knoblauch aus der Tüte und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller oder ein Backblech. Trocknen Sie jedes Putenstück vor dem Braten gründlich mit einem Papiertuch ab.
- Stellen Sie eine Bratpfanne auf hohe Hitze und geben Sie hocherhitztes Speiseöl hinein. Wenn das Öl leicht zu rauchen beginnt, geben Sie den Truthahn in die Pfanne und braten Sie ihn etwa 3 bis 4 Minuten lang an. Beim Anbraten der letzten Seite die Butter in die Pfanne geben und die aromatische Butter über den Truthahn löffeln.2 EL Hochtemperaturöl: Rapsöl, Traubenkernöl, Avocadoöl, 1 EL ungesalzene Butter zum Begießen
- Nach Belieben servieren!
Nährwerte PRO PORTION
(Nährwertangaben werden automatisch von Spoonacular API berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)
