Sous Vide Zitronen-Knoblauch-Garnelen
Süße und zarte Garnelen, schonend gegart mit Zitrone und Knoblauch. Diese aromatischen und leckeren Garnelen eignen sich perfekt zum Servieren über einer Schüssel Nudeln oder Reis.
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Ausrüstung
- Vakuumierer
- Staubsaugerbeutel
- Küchenschere
- Papiertücher
- Kochmesser
- Mikroflugzeug
- Mittlere Rührschüssel
Zutaten
- 1 Pfund Große Garnelen (ca. 30 pro Pfund), geschält und entdarmt
- 1 Teelöffel Koscheres Salz
- 1 Esslöffel Ungesalzene Butter oder Olivenöl zum Sous-Vide-Garen
- 10 Drehungen Frischer gebrochener Pfeffer
- 2 jeder Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Teelöffel Zitronenschale
Anweisungen
- Geben Sie ausreichend Wasser in den Sous-Vide-Behälter, um sicherzustellen, dass die Zutaten vollständig eingetaucht sind und die Mindestwassermenge erreicht ist. Schließen Sie die Einrichtung ab, indem Sie den Zirkulatorturm am Sous-Vide-Behälter befestigen.
- Wählen Sie Ihren bevorzugten Gargrad.Geschmack: Gekochte Garnelen-Textur. Temperatur: 134.6 °F. Dauer: 15 Minuten
- Entfernen Sie vorsichtig mit einem Microplane oder einer feinen Lebensmittelreibe die Schale von der Zitrone. Den Knoblauch fein hacken.1 TL Zitronenschale, Je 2 Knoblauchzehen
- Nachdem Sie die Garnelen geschält haben, verwenden Sie entweder ein Gemüsemesser oder eine Küchenschere, um die Ader von der Garnele zu entfernen. Die Vene verläuft entlang der Rückseite der Garnele. Hinweis: Wir empfehlen, die Garnelenschalen aufzubewahren, da sie für die Zubereitung von Brühen und Soßen verwendet werden können.
- Würzen Sie die Garnelen mäßig mit koscherem Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Zitronenschale, geben Sie alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel und vermischen Sie alles gut. Geben Sie die gewürzten Garnelen zusammen mit dem Olivenöl oder der ungesalzenen Butter in den Vakuumbeutel.1 TL koscheres Salz, 10 Umdrehungen frisch gemahlener Pfeffer, je 2 Knoblauchzehe, 1 TL Zitronenschale, 1 EL ungesalzene Butter oder Olivenöl zum Sous-Vide-Garen
- Stellen Sie mit dem Vakuumierer sicher, dass die Garnelen vollständig versiegelt sind und überschüssige Luft aus dem Beutel entfernt wurde.
- Befestigen Sie das Schnappgewicht am Boden des Vakuumbeutels, bevor Sie ihn vorsichtig in den Sous-Vide-Behälter absenken. Sichern Sie den Vakuumbeutel, indem Sie den Beutelclip in das Gestell einführen.
- Lassen Sie die Garnelen für die angegebene Garzeit im Sous Vide garen.
- Sobald die Garnelen fertig gegart sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Wasserbad.
- Süße und zarte Garnelen, schonend gegart mit Zitrone und Knoblauch. Diese aromatischen und leckeren Garnelen eignen sich perfekt zum Servieren über einer Schüssel Nudeln oder Reis.
Nährwerte PRO PORTION
Kalorien: 245kcalEiweiß: 46gFett: 7g
(Nährwertangaben werden automatisch von Spoonacular API berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)
Welchen Vakuumierer verwenden Sie?
Das Rezept war übrigens sehr lecker. Zum größten Teil sehr einfach und unkompliziert. Ich werde mit der Temperatur und der Zeit herumspielen, da die Konsistenz etwas weicher geworden ist, als ich es mir gewünscht hätte
Der von uns verwendete Vakuumierer ist im Lieferumfang enthalten Typhur Sous Vide Station. Typhur Sous Vide Station ist ein All-in-One-Sous-Vide-Gerät. Es enthält alles, was Sie zum Kochen benötigen, einschließlich Umwälzturm, Sous-Vide-Behälter, Vakuumbeutel, Vakuumierer und Schnellgewicht.