Präzises Kochen ist eine Kunst und jeder Künstler braucht seine bewährten Werkzeuge. Für Feinschmecker ist ein zuverlässiges Fleischthermometer oft die Geheimzutat für den kulinarischen Erfolg. Ganz gleich, ob Sie ein Steak perfekt anbraten, ein zartes Soufflé backen oder dafür sorgen möchten, dass das Hähnchen genau richtig gegart ist – ein präzises Lebensmittelthermometer ist Ihr Küchenbegleiter.
Hier ist jedoch ein kleines Geheimnis: Um sicherzustellen, dass Ihr Thermometer genau ist, muss es kalibriert werden.
Was kalibriert Ihr Thermometer?
Das Kalibrieren eines Lebensmittelthermometers hört sich vielleicht wie eine technische Aufgabe an, ist aber ein einfacher, aber entscheidender Prozess, der die Genauigkeit Ihrer Temperaturmessungen gewährleistet. So wie ein Musiker sein Instrument vor einem Auftritt stimmt, kalibriert ein Koch sein Thermometer, bevor er kulinarische Magie kreiert.
Bei der Kalibrierung werden die Messungen Ihres Thermometers mit einem bekannten Standard oder Referenzpunkt verglichen. Auf diese Weise können Sie eventuelle Unstimmigkeiten erkennen und die erforderlichen Anpassungen vornehmen, um sicherzustellen, dass Ihr Thermometer vertrauenswürdige Messwerte liefert.
Eisbadkalibrierung
Ein Eisbad gilt als eine der besten Methoden zur Kalibrierung eines Thermometers, da es einen bekannten Standardreferenzpunkt bietet. In einem Eisbad erreicht die Mischung aus Eis und Wasser unter normalem Atmosphärendruck eine stabile Temperatur von 0 °C (32 °F). Diese Temperatur ist genau definiert und wird allgemein als Referenzpunkt bei der Temperaturmessung akzeptiert.
Wenn Sie die Sonde Ihres Thermometers in ein Eisbad eintauchen, setzen Sie sie dieser bekannten Standardtemperatur aus. Indem Sie den Messwert des Thermometers mit den erwarteten 0 °C (32 °F) im Eisbad vergleichen, können Sie beurteilen, ob Ihr Thermometer genau ist, und notwendige Anpassungen vornehmen, wenn es von diesem Standard abweicht.
Ähnlich, die Siedepunktkalibrierung Die Methode nutzt den Siedepunkt von Wasser, um eine weitere genaue Referenztemperatur bereitzustellen, typischerweise bei 100 °C (212 °F) unter normalen atmosphärischen Bedingungen.
So erstellen Sie ein richtig hergestelltes Eisbad
Bei der Herstellung eines richtig zubereiteten Eisbades kommt es darauf an, das perfekte Eis-Wasser-Verhältnis aufrechtzuerhalten. Befolgen Sie diese Schritte, um ein einwandfreies Eisbad für Ihre Thermometerkalibrierung herzustellen:
Schritt 1: Füllen Sie ein Gefäß bis zum Rand mit Eis
Füllen Sie ein Gefäß (z. B. einen Becher) bis zum Rand mit Eis. Crushed Ice ist hier die bevorzugte Wahl, da es die Lücken zwischen den Eispartikeln minimiert und so für eine gleichmäßigere Temperatur sorgt.
Schritt 2: Wasser hinzufügen
Füllen Sie das Gefäß mit Wasser, bis es etwa einen halben Zoll unter der Eisoberfläche steht, und lassen Sie die Mischung ein oder zwei Minuten ruhen, damit sich die Wassertemperatur stabilisieren kann.
Wenn Sie bemerken, dass Eis schwimmt, ist eine leichte Anpassung erforderlich. Gießen Sie einfach etwas Wasser ab und füllen Sie mit mehr Eis auf, bis das Gleichgewicht genau stimmt.
Schritt 3: Führen Sie die Sonde ein
Führen Sie Ihre Sonde oder Ihren Thermometerschaft vorsichtig in die Mitte des Eisschlamms ein. Vermeiden Sie, dass der Sensor Eiswürfel berührt. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Sondenspitze nicht die Seitenwände oder den Boden des Behälters berührt, da dies die Genauigkeit Ihrer Messwerte beeinträchtigen kann.
Rühren Sie die Sonde vorsichtig um, um die Temperatur gleichmäßig im Gefäß zu verteilen. Durch Rühren wird ein Temperaturgleichgewicht erreicht und genaue Messwerte sichergestellt.
